毛豆如何煮？
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发布时间：2022-04-22 10:48
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热心网友
时间：2023-07-06 01:36
煮毛豆的方法：
主料：毛豆500克。
辅料：八角2颗、桂皮两块、干辣椒10个、香叶7片、丁香4个、干花椒一小撮、小茴香一小撮、盐少许。
步骤：
1、清洗毛豆。
2、毛豆剪掉两头，这样更容易入味。
3、剪毛豆时别剪太浅，太浅不容易入味。
4、干辣椒10个，香叶7片，桂皮2小块，小茴香一小撮，丁香4颗，干花椒一小撮，八角两颗。
5、冷水入锅，将辣椒剪成小段，大火煮开后中火煮5分钟，毛豆准备捞出前放少许盐。
6、毛豆煮好后，马上捞出用过凉水，用冰水冰镇。
7、毛豆捞出后，继续将卤水小火煮5分钟，煮好后晾凉。
8、用已经晾凉的卤水侵泡毛豆。
9、将侵泡的毛豆用保鲜袋封好口，以免串味，放入冰箱冷藏一夜。
10、毛豆经过一夜卤汁的侵泡已经很入味了，随吃随取。
