苔炒肉怎么炒好吃蒜苔炒肉蒜苔
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发布时间：2022-04-22 09:22
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热心网友
时间：2023-10-03 09:02
蒜苔炒肉怎么做才好吃开水之后再下蒜薹，稍微抄一下变成深一点的绿色就捞出来倒进凉水过一下不让它太烂熟。煮过了就软了不好吃，等凉的差不多了就捞出来空一下水。肉要五花肉为上，其次为无皮带一点肥肉的，全瘦肉的也不好吃。然后热锅下油，油温稍微高一点，手放在和锅口平齐的位置感觉有点烤手的时候就可以。依次在锅里面倒入十三香、花椒粉、姜丝、蒜末。煸香之后加入切好的猪肉，稍微炒一下之后倒入酱油，等到肉熟了倒入蒜薹快速炒，出锅前加精盐、停火之后加味精。用余温将盐和味精融化就好。蒜苔炒肉怎么做才好吃？蒜苔炒肉的做法蒜苔炒肉的做法家常蒜薹炒肉食材准备猪肥瘦肉150克，蒜薹200克，豆瓣15克，酱油5克，甜面酱5克，味精1克。方法步骤1.将蒜薹切成4厘米长的节，猪肥瘦肉切成长7厘米、粗0.3厘米的丝，入碗中加精盐10克、水淀粉20克拌匀码好芡，豆瓣剁细。2.锅置火上下油15克，烧三成热，下蒜薹、盐1克炒几下，断生起锅入盘。另用一碗放入酱油、味精、水淀粉15克、鲜汤兑成滋汁待用。3.锅又置火上，下菜油60克，烧至六成热，下码芡的肉丝，加入甜面酱、豆瓣炒香，加入蒜薹炒匀，烹入滋汁，炒至吐油，起锅入盘即可。小贴士1.蒜薹不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。2.猪肉已经事先腌制了一段时间，所以在烹调过程中要酌情减少食盐的添加。
热心网友
时间：2023-10-03 09:03
五步：另起锅放入宽油，三成热放入蒜苔小火炸至金*虎皮状，捞出备用；
第六步：再起锅加入少量食用油，放入干辣椒段，炸至微糊，再放入姜蒜末爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油；
第七步：接着放入炸好的蒜苔，进行翻炒，再放入五花肉进行翻炒，加入调好的料汁，翻炒均匀，最后再放入葱段美食即成；
热心网友
时间：2023-10-03 09:03
将蒜苔洗净斜切段更入味，锅热下入肉丝儿。炒至变色。下入蒜苔，13香。大火爆炒。直到没有蹦蹦的响声。加盐！老抽，生抽，蚝油。味素！勾薄芡出锅。
