如何自制零食焦糖爆米花？
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:23
共1个回答
热心网友
时间：2023-05-19 01:22
用料
爆米花用小玉米粒 一把
蜂蜜 1茶匙
甜叶菊（也可用砂糖不过就不能吃得太自由了噗 2汤匙
盐 1小撮
肉桂粉 依个人口味添加，作为肉桂控我加了一堆！！
【无油低卡零食】香脆焦糖爆米花的做法
先制作基本款爆米花，我已知有三种方法~总之先抓一把爆米花专用小玉米，然后：
→使用传统锅爆法稍微麻烦些，请见：http://www.boohee.com/posts/view/35908
→用微波炉的话就找个牛皮纸袋子，把玉米粒丢进去然后胶带封口，微波炉3-5分钟，等到爆裂声变慢就OK啦！
→有空气炸锅的话最方便——玉米粒丢在炸网上（别担心，不会掉下去啦~）然后200度五分钟轻松搞定！中间闻到有点糊味没关系，可能是有的玉米被爆到上面的电热丝之间了，爆完之后拿筷子挑下来即可~
挖1茶匙蜂蜜，把一个大些的锅子坐在小火上，慢慢将蜂蜜化掉。然后加入甜叶菊/砂糖，盐和肉桂粉，保持小火不断搅动，直到糖全部融化为止。
保持小火，将爆好的基本款爆米花倒入锅中不断搅动，直到全部爆米花均匀地沾上糖浆。
这一步是香脆的关键——将爆米花装在一个平盘里（最好铺上锡纸或油纸防黏），迅速送入冷冻室！冷冻会让糖在爆米花外层结晶，让爆米花变得很脆哦！
冻个差不多半小时，把黏连的爆米花掰掰开，就完工啦！开吃！
要留着以后吃的话就丢进袋子里封好口继续冷冻，防止串味儿~
