鳗鱼的做法步骤图，自制烤鳗鱼怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 09:27
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-27 03:54
烤鳗鱼家庭简单版
被烤鳗鱼圈粉了
今天小白也来试试烤鳗鱼给宝宝吃。
操作起来很简单，一学就会。
用料
鳗鱼 1条
生抽 1勺
老抽 半勺
糖 半勺
盐 小半勺
胡椒粉 小半勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
蜂蜜 1勺
蒜末 4瓣
烤鳗鱼家庭简单版的做法
准备一条鲈鳗，约2-3斤，活水解冻刮去表层粘液。
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或者也可以用布擦拭洗净。（会有点点粘手，刮掉就好，也可以用开水烫30秒。
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从肚子位置往上剪开，出去内脏。洗净。
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洗净如上图。
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捞起乖乖的鳗鱼准备切肉
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去头，然后用利一点的刀沿着骨切肉，慢一点，将两面的肉片长块出来。
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切成5cm左右的小段。上盐，糖，生抽老抽耗油胡椒粉，再加点蒜末料酒，抓匀腌制半小时z
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用牙签把鳗鱼块撑开，防止烤了卷起来（逆着纹理插进去，垂直大骨方向。
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烤盘底部铺上洋葱。
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铺上鳗鱼。
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180度，上下火烤10min
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蜂蜜加点油，耗油，老抽拌成酱刷上。继续烤10min，撒上白芝麻。
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出锅摆盘。带着牙签吃或者拆掉牙签摆盘。
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娃娃爱不释口。
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小贴士
去骨不太好操作，可以买的时候叫老板杀好。
刷酱可以刷多两层，味道更好。
一次吃不了那么多可以分两次烤，骨头可以单独用来煲汤，一鱼多吃也是很棒的。谁让我是节约小能手呢。
热心网友
时间：2023-10-27 03:54
1、烤鳗鱼的做法
烤鳗鱼其实是很容易操作的，只要准备几条新鲜的鳗鱼，具体的量根据人数来定，一定要确保鳗鱼的新鲜，然后将鳗鱼宰杀去除内脏，清理干净后，切成块状，再把它放到碗里面加入食用盐，料酒，味精以及少量的食用醋，搅拌均匀，然后再用锡纸把切成块的鳗鱼切成的一块块的包裹起来，最后放到烤箱中把温度四到一百八十度，烤大概10分钟后即可将鳗鱼烤熟。
2、烤鳗鱼要注意
虽然烤鳗鱼是比较简单方便的，但是要想烤出正宗口味的鳗鱼的话，那么制作的方法也是有一定要求的，首先要大家明确所选择的鳗鱼务必要确保新鲜度，要选择新鲜的鳗鱼，而且要将其处理干净，放入的调味料要适中，可以种类多一些，但是放入的量不可以太多。
3、烤鳗鱼的特点
烤好的鳗鱼吃起来的口感是非常独特的，吃起来有些脆脆的感觉，外表比较脆，但是里面却很酥嫩，吃烤鳗鱼不仅可以满足我们的食欲，能够提升我们的胃口，而且烤鳗鱼还具有一定的温补作用，鳗鱼中的蛋白质维生素，胶原蛋白都很充足，把鳗鱼烤着吃不仅能够品尝风味，而且为身体带来的营养也是很多的。
烤鳗鱼的做法就介绍到这里，如果大家喜欢吃烤鳗鱼的话，那么可以参照以上讲述的方法来进行制作，希望本文的介绍能够给各位提供制作烤鳗鱼方面的参考。
热心网友
时间：2023-10-27 03:55
【食材】
鳗鱼1条/ 洋葱1个 / 葱1根 / 生姜1小块
叉烧酱45克 / 生抽30毫升 / 老抽3毫升
料酒15毫升 / 盐3克 / 白砂糖15克
食用油15毫升/ 熟白芝麻适量 / 海苔碎适量
[ 做法 ]
- 1 -
鳗鱼去除内脏、洗净，用开水烫30秒后取出。（鳗鱼：野生河鳗＞养殖河鳗＞普通海鳗，但野生难寻，市面上烤活鳗以福建养殖河鳗为主。）
放入冷水中浸泡1分钟，将鳗鱼身上的黏液清洗干净。
将洗好的鳗鱼平放在案板上，从头部平行下刀，沿脊骨的方向往前切割，即可得到整片的去骨鳗鱼肉。
另一面相同处理后切成段
将生抽、老抽、盐、白砂糖、料酒倒在碗中。
混合均匀。
葱和姜洗净、切片，与鳗鱼一起放入酱汁中腌渍30分钟。
烤盘铺上一层锡纸，刷上食用油防粘。洋葱去皮去根，洗净，切成细丝，均匀地铺在烤盘上。
烤箱预热200度，将腌渍好的鳗鱼用牙签横向固定，鱼皮朝下铺在洋葱上。（“FASAL蒸烤箱一体机”天倬集团旗下品牌，研发生产蒸烤箱11年，拥有自主研发专利著作35项。是我目前遇到最好的一款蒸烤箱。时隔三年再次推荐给大家我认可的蒸烤箱，“FASAL/法帅”品牌希望你不要错过。）
将装有鳗鱼的烤盘放入烤箱中层，烤8分钟。
取出后刷上一层叉烧酱。
再烤7分钟即可。
取出鳗鱼，撒上熟的白芝麻和海苔碎即可。再配上一碗米饭，就成了一份鳗鱼饭了。按我的方式试一试，你一定会喜欢上的。
