基围虾鸡蛋羹怎么做
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发布时间：2022-04-22 09:21
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-20 17:40
材料
笨鸡蛋2个（去壳70g），虾皮一撮，温水140g。
做法
1.虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。
2.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。
小诀窍
蒸出细滑蛋羹的三个关键点：
鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。
上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。
蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。
热心网友
时间：2023-09-20 17:40
虾仁鸡蛋羹怎么做？豆腐切小块，三个鸡蛋一勺盐一勺温水，搅拌均匀豆腐摆盘，浇上鸡蛋汁，摆上虾仁蒸两分钟，撒上酱油三丝就可以出炉了。
