如何制作黄辣丁鱼才能保证清美味又健康？
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发布时间：2022-04-22 09:31
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热心网友
时间：2023-06-26 09:26
黄辣丁的做法如下：
1，黄辣丁洗净腌制15分钟，准备辣椒、葱姜蒜、花椒等配料。
2、起锅倒油，煸炒备好的配料，下香辣酱，起香味后下鱼，加水和干花椒，大火熬煮2-3分钟。
3、一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。
热心网友
时间：2023-06-26 09:26
主料：野生黄辣丁8条、红辣椒1个、蒜瓣几个、生姜1小块、葱几根
辅料：食用油适量、食盐3克、酱油10毫升、水适量
1、首先第一步先处理鱼，要注意鱼刺，这鱼刺扎到人挺疼的，如图从鱼嘴部位往下拉，然后去除脏。
2、将所有鱼脏、鱼鳃去除清洗干净，如果怕鱼刺扎人，也可以将鱼刺用剪刀剪掉，这样食用就放心了，只是上桌颜值不太好看，红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。
3、先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。
4、单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。
5、使鱼入味后，加入红辣椒，这个辣椒一点不辣，主要用来配色用的，当然吃起来也很美味，如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉。
6、加入适量水开始煮一下鱼。
7、然后尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠渐干即可。
8、最后红烧黄辣丁成品图
热心网友
时间：2023-06-26 09:27
红烧黄辣丁鱼做法：
材料：黄辣丁、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。
步骤：
1、黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。
2、葱姜蒜切末备用。 3、黄辣丁挂糊炸至金*捞出。
4、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
5、下入黄辣丁后烹料酒、酱油。
6、加水，加盐、糖调味后焖烧至鱼肉入味。
7、大火将汤汁收浓即成。
注意： 1、黄辣丁要吃新鲜的。
2、腌鱼的时间可以长一些。
3、黄辣丁，有些地方叫做黄腊丁、黄鸭叫、黄刺骨、黄骨鱼等等，都是指的它。它的颜色有点发黄，非常好辨认，英文名字也顺应叫做Yellow Catfish。黄辣丁的肉质非常鲜美，价格也不贵，而且有比较高的营养价值，非常推荐。
