黄辣丁鱼怎么做最营养

发布网友 发布时间:2022-04-22 09:31

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热心网友 时间:2023-06-26 21:38

因为野生黄辣丁本身营养就十分丰富、无肌间刺,尤其蛋白质含量高,是餐桌上的珍品食肴。在我的家乡四川内江曾经疯狂流行吃黄辣丁,红烧、炖汤、涮火锅等,味道都很棒,都有营养。特别是红锅黄辣丁色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香,刺儿也比较少,在辣得一丝丝抽气的时候,鲜味也一丝丝地渗入五脏六腑。

一、原料:

黄辣丁500克,红尖椒20克,食盐5克,味精3克,豆瓣酱10克,料酒10克,白醋5克,红油7克,胡椒粉1克,干椒15克,蒜籽20克,姜10克,鲜汤、鲜花椒和菜籽油各适量。

二、做法:  

1.将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏,清水洗净备用。

2.将红尖椒洗净切成1厘米长的筒形,大蒜去蒂,干椒切段,生姜切片。

3.锅烧热,放入适量菜籽油煎熟,再下入备好的黄辣丁、大蒜炸一下,倒入漏勺中将多余的油沥出。

4.锅内留底油,下入姜片、干椒、豆瓣酱、辣椒炒香,再放入炸好的黄辣丁、大蒜,烹入白醋、料酒,加入鲜汤,用大火烧开后撇去浮沫,根据个人口味加入适量的盐、味精,待黄辣丁入味时,收浓汤汁,放适量鲜花椒,淋上红油、香油即成。


野生黄辣丁绝对是一款不可多得食材,最营养的烹饪方法就是炖汤;具体方法是:取野生黄辣丁3-4尾,去内脏洗净备用。我们所需要的其他食材有,生姜3-4片,大蒜4办,嫩豆腐一块…具体方法是:起锅放油烧到八成热放入黄辣丁煎至微黄,加入料酒,在加入白开水,记得一定要踩开水,这样炖出来的汤口好更好。放入生姜片,拍碎大蒜瓣然后开中火煮五分钟左右,然后放入切好的豆腐块,再熬三分钟左右,然后根据您个人喜好可以放一点切好的青红尖椒,一分钟左右关火起锅,再配上葱花一道美味就可以上桌了。

热心网友 时间:2023-06-26 21:38

食材;黄辣丁2条
辅料;盐3克,生姜,胡椒粉3克鸡精3克,葱白
把鱼清理干净,剁成两半鱼段,生姜切片,葱切段,锅里烧油油热后下姜片和鱼段翻炒,加水大火煮开转小火慢炖5分钟,汤变成奶白色了加入葱段再煮一分钟然后加盐,鸡精即可出锅

热心网友 时间:2023-06-26 21:39

1.放适当盐、料酒腌制黄腊丁10分钟,使鱼肉入味
2.生姜、大蒜、花椒、小葱,备好,细葱待最后用
3.放适当油烧热倒入葱、生姜、大蒜、花椒、煸香
4.加水放鱼待煮~大火转小火炖煮15分钟~

热心网友 时间:2023-06-26 21:39

个人认为清蒸更有营养,清蒸可以保留于本身的鲜味儿,无需加过多的配料,如果不喜欢吃清淡的的人也可以建议别的做法,鱼本身是很有营养的

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