黑豆炖排骨的做法
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发布时间：2022-04-22 09:28
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时间：2023-10-09 13:51
黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；吃黑豆不会引起高血脂，还有降低胆固醇的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
[原料]
黑豆 200克
猪排骨(大排) 300克
枣干 20克
[调料]
盐 5克
植物油 50克
[做法]
1. 黑豆放入锅内（不加油），炒至豆衣裂开，洗净沥水；
2. 将排骨洗干净改刀成小块；
3. 姜去皮切片；
4. 红枣洗净去核；
5. 锅内注入适量清水烧开，放入排骨、黑豆、姜片、红枣，煮开后撇净浮沫；
6. 用小火炖煮约3小时，加盐调味即可。
[食谱营养]
猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素。吃黑豆不会引起高血脂，还有降低胆固醇的作用。中医认为，黑豆性平味甘，有润肠、补血的功能。
