怎么样蒸馒头？

发布网友发布时间：2022-04-22 09:55

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热心网友时间：2023-07-02 18:10

蒸馒头的做法：
1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；
3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形，用刀切成等量大小。
4、在蒸架上涂上油，把切好的馒头坯子放入，蒸锅内留出距离，发酵20分钟左右开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子。

热心网友时间：2023-07-02 18:10

做面食都的一定的技巧跟经验，面食比做米饭要复杂的多些。要想做好馒头，得需要一定的时间和发面的技巧。1、和面的水量，一般100克面粉要加水是48克——50克之间，这个不是绝对的加水量，因为每个地方的面粉吸收量不一样，这就是要靠平时的和面积累经验，记住每次和面的用水量，下次就知道加水量了。

2、酵母的量，一般在常温下发面，就是夏季和秋季、春季，100克面粉加酵母是1克，也可以加点白糖增加快速发酵时间，这样发面味道好而且白嫩，加白糖的量一般就是和酵母的量稍微多些，100克面粉可以加3克——5克白糖。还有就是彩色蔬菜汁也是天然发酵剂，都可以增加发酵时间。面团都可以发酵很好。冬天可以增加酵母的量，家里比较冷的话，这要看冬季家里常温下的温度来增加酵母的量。

3、发酵面团时间，和好的面团必须盖上，这样不面团表面不发干，一般发酵的2小时以上，面团膨大到比和好的面团3倍大差不多，打开面团，里面的可以发现很多小洞洞，就证明发酵好了。

4、揉面，发酵好的面团，一定要再次多揉揉排掉空气，才能做好馒头坯，做好的馒头坯的盖好，再发酵30分钟左右，这个要看馒头发酵快慢了，必须馒头坯两倍大才能下开水的蒸锅里去蒸

5、蒸馒头，把发酵好的馒头坯，下开水的蒸锅里，大火烧，一般就是馒头出香味，20分钟左右，这就看你的馒头量多少，来决定蒸的时间，这些步骤都做好，不想做好吃的馒头都难，如果有问题，小伙伴们，欢迎来交流，我在这里等着了。

热心网友时间：2023-07-02 18:11

面粉二斤，4克酵母粉，用30度温水揉好静置发酵半小时。发好后切成馒头形状，再醒发20分钟，然后上锅蒸18分钟就好了。

热心网友时间：2023-07-02 18:11

首先把面粉做成馒头以后，直接放在蒸锅上面，撒上一些香油，蒸十分钟就可以了。味道非常好吃。

热心网友时间：2023-07-02 18:12

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