红烧排骨鹌鹑蛋最正宗的做法
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发布时间：2022-04-22 09:52
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时间：2023-09-05 07:12
前言
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
材料
主料：排骨300g、鹌鹑蛋80g；
辅料：油适量、盐适量
红烧排骨鹌鹑蛋
1
排骨300g、葱段适量、鹌鹑蛋80g、八角2个、香叶3片、姜片3片
2
锅里加入适量的水，冷水下排骨和一些葱白姜片焯水
3
焯水后捞起排骨
4
锅里烧热油，爆香八角葱白香叶姜片
5
加入排骨炒
6
加入3颗小冰糖，生抽、老抽、花雕酒、蚝油炒均匀，再加入适量的水煮开
7
煮开后，再加入煮熟的鹌鹑蛋
8
直到收汁后，加入葱段即可
9
红烧排骨鹌鹑蛋
小贴士
排骨要焯水去掉浮沫
鹌鹑蛋先煮熟剥壳后，再加入排骨中煮
