北海道香浓吐司的配方和做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 09:59
共3个回答
懂视网
时间：2022-05-30 05:00
北海道吐司看起来是金黄色的，很多人也很喜欢，它是用面粉为主要食材做成的，面粉是我们现在生活中经常食用的一种主食，它可以做成很多种美食，并且营养也很高，这种面包吃起来一层一层的口感很好，它可以当做早餐来食用，每天用面包当做早餐是一种不错的选择，而且有利于身体健康，北海道吐司名字听着也很特别。
主料
低筋面粉 ：30g
鸡蛋 ：1个
牛奶 ：100g
高筋面粉 ：270g
奶粉 ：15g
淡奶油 ：80g
辅料
黄油 ：10g
盐 ：3g
白砂糖 ：40g
酵母 ：3g
具体步骤
第一步
1.左起：淡奶油，牛奶，奶粉，鸡蛋，黄油，白砂糖，低筋面粉，酵母，盐，高筋面粉
第二步
2.现将牛奶，淡奶油，鸡蛋倒入面包机内桶
第三步
3.再将高筋面粉，低筋面粉，奶粉倒入内桶
第四步
4.一角放入白砂糖，对角放入盐
第五步
5.在面粉中挖一个小洞，将酵母填入
第六步
6.将酵母埋起来
第七步
7.启动自主和面程序，18分钟
第八步
8.和成面团之后，放入软化好的黄油10克
第九步
9.再次启动和面程序--18分钟
第十步
10.面团二次和好之后，放入保鲜盒，烤箱发酵2小时左右
第十一步
11.面团发至两倍大
第十二步
12.将面团排气
第十三步
13.分成三个等份
第十四步
14.用擀面杖擀成舌状
第十五步
15.卷起
第十六步
16.摆入吐司模具中
第十七步
17.放入烤箱中进行二次发酵，时间大约也是两小时左右，旁边放一碗清水，以防面团发干
第十八步
18.面团发至八分满，盖上吐司盒盖
第十九步
19.烤箱预热195度，烤55分钟，将吐司盒放置于最底层
第二十步
20.时间到，立即取出，抽掉盒盖，扣出吐司面包，放凉即可
第二十一步
21.喜欢这种手撕的感觉，一片一片的，比切的口感要好
烹饪技巧
在倒入白砂糖和盐的时候可以借助干净的白纸卷起放入角落
面团要进行两次发酵
鸡蛋尽量选个头大一点的为好
懂视网
时间：2022-06-21 06:01
北海道吐司看起来是金黄色的，很多人也很喜欢，它是用面粉为主要食材做成的，面粉是我们现在生活中经常食用的一种主食，它可以做成很多种美食，并且营养也很高，这种面包吃起来一层一层的口感很好，它可以当做早餐来食用，每天用面包当做早餐是一种不错的选择，而且有利于身体健康，北海道吐司名字听着也很特别。
主料
低筋面粉 ：30g
鸡蛋 ：1个
牛奶 ：100g
高筋面粉 ：270g
奶粉 ：15g
淡奶油 ：80g
辅料
黄油 ：10g
盐 ：3g
白砂糖 ：40g
酵母 ：3g
具体步骤
第一步
1.左起：淡奶油，牛奶，奶粉，鸡蛋，黄油，白砂糖，低筋面粉，酵母，盐，高筋面粉
第二步
2.现将牛奶，淡奶油，鸡蛋倒入面包机内桶
第三步
3.再将高筋面粉，低筋面粉，奶粉倒入内桶
第四步
4.一角放入白砂糖，对角放入盐
第五步
5.在面粉中挖一个小洞，将酵母填入
第六步
6.将酵母埋起来
第七步
7.启动自主和面程序，18分钟
第八步
8.和成面团之后，放入软化好的黄油10克
第九步
9.再次启动和面程序--18分钟
第十步
10.面团二次和好之后，放入保鲜盒，烤箱发酵2小时左右
第十一步
11.面团发至两倍大
第十二步
12.将面团排气
第十三步
13.分成三个等份
第十四步
14.用擀面杖擀成舌状
第十五步
15.卷起
第十六步
16.摆入吐司模具中
第十七步
17.放入烤箱中进行二次发酵，时间大约也是两小时左右，旁边放一碗清水，以防面团发干
第十八步
18.面团发至八分满，盖上吐司盒盖
第十九步
19.烤箱预热195度，烤55分钟，将吐司盒放置于最底层
第二十步
20.时间到，立即取出，抽掉盒盖，扣出吐司面包，放凉即可
第二十一步
21.喜欢这种手撕的感觉，一片一片的，比切的口感要好
烹饪技巧
在倒入白砂糖和盐的时候可以借助干净的白纸卷起放入角落
面团要进行两次发酵
鸡蛋尽量选个头大一点的为好
热心网友
时间：2022-06-21 03:09
奶香方土司原料配方：高筋面粉270g，细砂糖40g，鸡蛋20g，食盐3g，黄油25g，快速干酵母3g，奶粉12g，水145g。制作方法：（1）根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，把面团分成3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。（2）取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入土司盒底部。（3）把土司盒放在温度38℃，湿度85%的发酵箱中进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖，送入预热好165℃的烤箱，烤35分钟左右。（4）趁热脱模，把土司放在冷却架上，冷却切片
热心网友
时间：2022-06-21 04:27
北海道吐司的做法
（汤种）18克高筋粉加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，冷却即可。
（开始制作面团）除黄油外所有材料混合：微热牛奶，加入酵母混匀倒入粉类、蛋液混合物中。
揉面，至不粘手，约15分钟，加入黄油，继续揉至不粘手、面团表面光滑。（手工揉出延展性薄膜太困难了，我一般都以光滑度和时间长短来判断）
至温暖处、盖上保鲜膜，一次发酵，至2倍大小，约1.5小时。
一次发酵完成，取出面团，排气，割成3等分，滚圆后松弛15分钟；擀成椭圆形，卷成卷后再松弛10分钟。
再进行第二次擀卷，放入吐司模内，二次发酵，至模具8分满。
发酵完成。加盖，180°，中下层，45分钟。
小贴士
原方子 来自 薄灰。
仍然是纯手工制作，需要耐心。追问我要的是和图片上一样的，你这个等于是牛奶吐司，不是我想要的
