炒方便面怎么做简单又好
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发布时间：2022-04-22 09:58
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热心网友
时间：2022-07-11 06:34
炒泡面，每次都炒糊？告诉你一次就成功的秘诀，口感Q弹不软烂，泡面只能泡着或煮着吃吗？还是只能是在旅途中或随意填饱肚子时的无奈选择吗？它只能是又咸又油腻的烂面条形象吗？答案当然是否定的！今天，就教大家如何用简单的配料，让看似平淡又习以为常的泡面，华丽变身成为一盘堪比意大利面的炒泡面，成品装盘后，无论是从口感还是卖相上，都要比我们平时吃到的炒面或意大利面要来得更好。这盘炒泡面，不但咸淡适中，而且面条Q弹、不软烂，在搭配上蔬菜与肉类后，短短十几分钟后，让你吃在嘴里不禁怀疑，这真的是一盘炒制过的方便面吗？美食背后的知识与故事说起泡面，关于它的历史与由来，一直有一个争议，那就是它到底是起源于中国，还是起源于日本始终没有定论，但有一点是可以确定的，那就是泡面这种方便面食是由华人发明的，有一说是屏东人张国文，还有一说是日籍华人安藤百福（原名吴百福）。泡面在全球的发展与流行，是一件很有意思的事情，那就是它始终只在东南亚地区有着旺盛的生命力，而来到西方的欧美国家后，却一直都是水土不服，很难被当地民众所接受。究其原因，主要是因为欧美国家不像亚洲国家，一般民众没有烧热水的习惯，而且家中的餐具也大都以餐盘类为主，这与亚洲国家普遍用碗吃饭的习惯有着很大的不同。即便是后来在日本开发出了杯面，在韩国开发出碗面，也还是无法在欧美市场有太好的销量。另外，在日本、韩国、和东南亚地区，袋装方便面只能煮后食用，只有杯面或碗面才是可以用热水泡后食用的，而在中国*和地区这两者之间的界限已经被模糊化，也就是传统的袋装方便面也是可以用热水泡后就可食用的。这也是为什么"泡面"这个名字只在中国*和地区被广泛使用，而到了其他地区就很少会听到这种叫法了。所需材料与工具清单方便面 × 1包白洋葱 × ¼个培根 × 2-3片水果黄瓜 × ⅕根蘑菇 × 1小把大蒜 × 2瓣辣椒酱 × 适量重点材料的特别说明白洋葱：这里使用的是白洋葱，它没有紫洋葱那么冲，能更好地让黄瓜和蘑菇的清香味体现出来。培根：如果你没有培根，也可以一般的猪肉来代替，但要适当地用一些油来煎一下，培根的好处就是不用再加外添加食用油了，而且味道上比用一般的猪肉要来得好。方便面：因为要用到泡面中的料包，所以晨光首推我从小吃到大的三鲜伊面，它的料包真的足够清淡，可以让配菜的味道更好地展现出来，其它的五花八门口味的泡面从味道上来讲太过于复杂了。水果黄瓜 ：水果黄瓜也就是那种相较短一些的黄瓜，当然价格也稍稍贵了一点，但它不容易有苦涩的味道，内芯相对更细，轻度的煮过后的口感也更好一些。蘑菇：使用的是蟹腿菇，如果你买不到，可以向卖菜的询问，哪种蘑菇适合煮汤，都可以用来替代蟹腿菇，选择蘑菇顶是灰色的会更鲜一些，但不要选平菇。辣椒酱：根据个人口味选择是否要放，如果你喜欢吃辣，可以放任何的辣椒油或辣椒酱，不过晨光推荐使用海南黄灯笼辣椒酱，它有一款无油的辣椒酱，跟三鲜伊面的清淡口味非常搭。详细操作步骤与注意事项-= Step 01 =–首先，将培根完全解冻后，切成2指宽的肉片备用。-= Step 02 =–将蟹腿菇冲洗干净后，切掉根部的部分后，切成3指宽的小段备用。-= Step 03 =–将水果黄瓜洗净后，先切成厚片，再切成粗的黄瓜丝备用，粗细至少要比刀背的厚度要厚一点。-= Step 04 =–白洋葱切成尽量小的细碎丁，不要有长条的洋葱丝或块，小火慢炒太大块不容易出味道。-= Step 05 =–大蒜先去掉根部的硬底，再用刀身压扁，然后切成碎丁备用，这样切出来的蒜蓉不容易焦糊，颗粒大一点也可以炒出蒜香。-= Step 06 =–准备一锅清水，清水的量大概是你平时泡面用水的1倍多即可，将泡面的油包和调味料包全部倒入锅中，大火将水烧开。-= Step 07 =–在烧水的同时，另起一炒锅，将培根倒入锅中，小火稍微煎一下，开始有油脂出来时，将蒜蓉倒入拌炒一下，再将蟹腿菇和白洋葱一起倒入拌炒。-= Step 08 =–拌炒至洋葱和大蒜有香味出来后，这时清水基本上已经烧开了，将烧开的清水舀几勺到炒锅中，可以将锅中的食材基本盖住就可以了。同时将泡面放入清水锅中转中火开始煮泡面；再将黄瓜丝加入炒锅中一起煮。-= Step 09 =–当泡面煮至7、8成熟时，尝一下炒锅中汤汁的味道，根据自己的口味再适量加一些盐调味，将泡面全部盛出到炒锅中，并持续翻拌，直到锅中几乎没有汤汁后就可以出锅了，这时候你可以根据自己的口味添加一些辣椒酱拌匀即可。-= Step 10 =–出锅装盘时，先将泡面盛到盘中，再将其它的配菜盛在泡面的四周，这样在上桌时卖相会好很多。操作中要点与小贴士说明-= Tips and Point 01 =–在处理配菜时，尽量将食材切成小块或条状丝状，因为全程炒制都是用的小火，所以尽可能小的食材能更快地炒出味道，才能让清香的味道更好地融入泡面之中。-= Tips and Point 02 =–炒锅的火候一定要保证全程都是用小火，由于没有另外添加食用油，火力太大会在前期会有可能糊锅底，中期会让汤汁过早地收干，无法煮出食材的味道，后期不能让泡面最大程度地吸收汤汁。-= Tips and Point 03 =–在清水锅中煮泡面时，记得要将大火转至中火，而且要多注意一下泡面煮到什么程度了，由于国产泡面基本上都是熟制泡面，不要煮过头了，基本上煮散后就差不多可以出锅了，如果你是用的日式或韩式袋装泡面，则要多煮一会。-= Tips and Point 04 =–如果要更精确地确认泡面已经煮到位了，可以捞起一根用牙咬一下，在咬到表面时，是一种轻松咬下去的感觉，咬到中间部分则会有一点阻力的感觉，就像是煮挂面，煮到内芯是白色的那种程度就差不多可以了。
热心网友
时间：2022-07-11 07:52
方便面是生活中非常常见的一道面食，最大的好处就是吃起来非常便捷，比如在户外的时候，只需要用开水泡方便面就可以吃了，如果在家里面的话，可以把方便面和其他食材搭配煮来吃，除此之外，还可以炒方便面来吃，这种吃法味道也很不错，炒方便面的具体方法如下。
炒方便面的简单做法：
做法一：
用料
方便面、水、附赠调料、油、火腿肠、鸡蛋。
制作
1、首先把方便面和蔬菜包放到煮锅里面煮熟（不要太过，否则面条吸水太多，没有弹性）；
2、把方便面和蔬菜捞出来放到凉水里；
3、把方便面附赠调料酱包和粉包放到一个小碗里边，加少许热水调匀；
4、火腿肠切段，最好斜刀切厚片，容易翻炒；
5、热锅放油，先大火翻炒火腿肠；
6、火腿肠微变色，立即改中火，把方便面和蔬菜倒进去，翻炒；
7、加入调匀的酱汁、少许油继续翻炒；
8、加入鸡蛋炒碎，掂锅翻炒均匀；
8、沥油出锅。
做法二：
用料
主料：方便面
辅料：绿豆芽100克、卷心菜100克、胡萝卜50、克青蒜几根、小葱适量、鸡蛋1个、调料花生油少许、食盐少许、姜适量、蒜适量
制作
1.锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。
2.再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（因为炒面，水不要太多）。
3.放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。
4.倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。
做法三：
制作
1.方便面入开水里煮一下（散开即可）捞出过凉水沥干。
2.锅里入油把鸡蛋炒散捞出。
3.锅里再次入少许油爆香姜蒜末放洋葱炒香。
4.再放面条快速炒匀，再放青菜炒匀。
5.最后放蚝油酱油调味炒匀，散上葱花即可出锅。
