菠菜面 南瓜面怎么做
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发布时间：2022-04-22 12:12
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热心网友
时间：2023-10-13 09:15
宝宝辅食蔬菜面 菠菜面 南瓜面的做法
用料理机榨取所需要的蔬菜汁，要是不好打可以适当加些水，南瓜直接蒸熟压成泥备用
普通面粉250g+80g蔬菜汁（水量可适当增减）因为面粉含水量不同所以要自己再调整一下，但是水加太多了做出来的面条就容易粘连
和好的面团是絮状的不能成团的切记！放入保鲜袋冰箱松弛30-60分钟备用，面团的水分会被吸收变软
醒发后的面团放入压面机反复压制，从厚到薄一点点压，直到光滑。
你也可以用擀面杖压，一直压到面团光滑为止，这种面团会比较硬难成团，要是很容易成团就说明水多了，做好很容易黏住的
最后擀面杖擀压成薄片然后切成适当的片即可，也可以直接压面机压出来
这是第二次做的面条 比第一次的水少所以不撒干粉都不会粘连，口感也会更好
小贴士
热心网友
时间：2023-10-13 09:16
用料
面粉500克
盐2克
鸡蛋+南瓜泥共200克
玉米淀粉少许
南瓜面的做法
一小块南瓜蒸熟，用料理机打碎，或者勺子压碎。（不需要加水，南瓜泥比较稀）
500克面粉+2克盐，打入一个鸡蛋（大约45-50克），然后倒南瓜泥，鸡蛋和南瓜泥总重200克。
用力揉成面块，放入保鲜膜醒发半小时到一小时（面粉和液体混合时，用筷子或者手指划圈搅拌成棉絮状，然后再用手腕压面，用力揉成一个比较完整的面块。用压面机的一档压比较省力，比较粗糙但是成型了，就可以放保鲜袋醒发了，面团可以更好地吸水~）
用一档压成比较厚的饼，反复折叠，看到比较均匀光滑就行了哦~
用二三四五档，依次压几遍，面皮变薄，变得有韧性。
宽面一般压到5档，细面压倒5档或6档都OK哈~面皮上均匀抹上玉米淀粉，用擀面杖卷起来。
压好面，挂起来晾干或者卷好湿面，用保鲜袋装起来放入冰箱冷冻保存。
