飘香花生酥怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 14:10

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热心网友时间：2023-10-17 13:19

营养又香酥的花生酥的做法相当简单，即使是烘焙新手也能做出让人惊喜的味道。出炉后那浓浓的蛋香，黄金酥脆，每一口都风味十足！而且常食花生还可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老喔！

材料

主料：食用油100g、细砂糖80g、鸡蛋1个、低筋粉225g、小苏打2g；
辅料：花生碎30g

花生酥

准备好所有材料。

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将准备好的食用油、细砂糖、蛋液全部倒在一个大碗里。

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将它们搅拌均匀。

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4、将低筋粉、小苏打、花生碎全部混合之后，倒入步骤2的大碗中。

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戴着一次性手套将混合好的全部材料揉成团。

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每20g捏成一个花生酥，整齐放在烤盘上，压扁。

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在每个花生酥的表面刷上蛋液。

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在每个花生酥的表面正中间的位置，可以压入一颗花生做装饰，没有花生的话可以忽略这个步骤。

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放入烤箱中层，180°上下火，20分钟。

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热心网友时间：2023-10-17 13:20

食材
主料
生花生
100g
黄油
55g
低筋面粉
160g
细砂糖
50g
鸡蛋
1个（带壳约55g）

辅料
无铅泡打粉
1/4小勺

步骤

1.准备好食材

2.花生米用空炸锅180度，烤10分钟，取出不烫手了，就搓掉外面红衣。
先取出20克的花生放一边备用。

3.剩下的花生米放入保鲜袋中，用擀面杖擀成颗粒状

4.80克擀成颗粒状，20克花生擀成更碎的碎末状，

5.黄油放入小锅中，然后隔水加热至完全融化呈液态

6.盆子中先倒入细砂糖，然后将融化的黄油液倒入

7.用手动打蛋器将黄油和砂糖充分搅拌均匀

8.然后倒入打散的鸡蛋液，继续用打蛋器搅拌均匀，以免出现蛋油分离的状态

9.低筋面粉和泡打粉混合后，筛入鸡蛋黄油液中

10.倒入花生碎

11.用刮刀搅拌均匀至无干粉状态

12.然后用手揉成一个面团

13.然后搓成每个12-13克左右的重量的小球

14.搓好以后放到花生碎末里滚一下，让表面粘上花生粉末即可

15.放到铺了油纸的烤盘中

16.然后放入预热好的烤箱，200度、上下火、中层，烤22~25分钟左右

17.烤好后取出

18.放到网架上冷却，冷却后密封保存
小贴士
1、黄油一点隔水融化成液态。
2、鸡蛋带壳约55克
3、温度根据自己烤箱适当调整

热心网友时间：2023-10-17 13:20

（1）首先将脱壳芝麻清洗，待清洗干净无杂质后入锅中反复炒制，炒至黑芝麻发出阵阵香气，观其心内发金*即可，然后上磨，磨制过程中需多年有经验的师傅眼看手感，不能磨制太细和过粗，将其磨制粗细适中，否则会影响其口感。

（2）熬糖：将白砂糖按照比例放入锅中加适量比例的水和饴糖，然后加火熬制，待熬制白糖发金*165度左右，倒入专用的凉糖石冷却，冷却至柔软适中时将其取出，由专业制糖师将熬制好的白糖反复手工拉白，为的是使酥糖制成后有更好的松酥口感，　（3）将拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反复压制，压制的次数即不能多也不能少才能够有最好的口感，压制完成后，切块，纯手工将其拧花，拧出千万层次，待热度退去后即可食用，，松酥爽口，层次纤薄如丝，入口松软酥，香甜而不腻，回味悠长，营养价值极高。

热心网友时间：2023-10-17 13:21

1、用料：花生仁(炒)50克、低筋面粉200克。
2、辅料：鸡蛋1个、泡打粉1/2茶匙、苏打粉1/2茶匙。
3、调料：白糖100克、酥油100克。
4、花生进烤箱150°C烤大致15分钟，摊凉后去皮，然后用搅拌机磨成粉。
5、将花生粉与面粉、泡打粉、苏打粉拌在一起，将粉类拌匀。
6、酥油与白糖倒入盘里，将酥油与白糖拌匀，然后加入鸡蛋。
7、将酥油、白糖和蛋液充分搅拌均匀。
8、往拌好的液体里倒入粉类，和成面团。
9、整形分割成48等份。
10、做成中间凹陷的饼型，放入烤盘内。
11、预热烤箱，190°上下火烤约13分钟即可。

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