春笋馅水饺,怎样做春笋馅水饺,春笋馅水饺做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 07:23
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-17 15:14
春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。
明末清初的李渔，是位品笋专家。他在《闲情偶寄》中论笋曰：论蔬食之美者，曰清曰洁曰芳馥曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，唯一字之鲜。食笋之法多端，不能悉记，以两言概之曰：素宜白水，荤用肥猪。”
用料
主料
面粉350克
春笋300克
猪肉馅200克
调料
食盐
4克
生抽
10克
蚝油
10克
香油
15克
水
适量
细香葱
3根
春笋馅水饺的做法
1.准备好所需材料，面粉加温水和成面团，醒20分钟
2.笋切片，放入锅中焯水，捞出沥干水分，切末放入肉馅中
3.放入香葱末，调入盐、生抽、香油、蚝油拌匀
4.面团下剂，擀皮
5.包入馅料，捏成水饺
6.锅中加清水，水开后下入饺子，煮熟即可
烹饪技巧
1、笋一定要焯水，去掉涩味；
2、馅料调味可依据自己的口味来调。
