丝瓜、白菇、肉怎么做汤好吃
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发布时间：2022-04-23 07:24
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热心网友
时间：2022-06-17 15:36
丝瓜性凉味甘，具有清热解毒，行血脉、美容抗癌等功效，能消除斑块，使皮肤洁白细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
丝瓜本身味道清甜，很适合煮汤。加一点肉片，使味道不会过于寡淡，而且营养也更加丰富。丝瓜肉片汤其实是一道非常普通的家常菜，但如何氽出像丝瓜一样柔软滑嫩的肉片，还是有一些讲究的。
首先选肉很重要，材料选的好可以起到事半功倍的效果。无论剁馅、炒肉丝、肉片、烤叉烧，我都首选梅头肉，注意不是腰梅肉。腰梅肉呈条状，是纯瘦的，而梅头肉是大块的，夹精夹肥的，肉质非常滑嫩。
二，肉切片后的腌制其实很简单，我家给肉码味最基本是老三样：生粉、生抽和料酒，其他神马花椒粉、胡椒粉、蛋清、糖、油可根据不同的烹制方式增减，腌20分钟以上就行。
第三，丝瓜煮软后再氽肉片，水再次煮开后中火滚上两分钟即可关火，保证肉的鲜滑柔嫩。
第四，起锅前洒点胡椒粉更能带出丝瓜
1、梅头肉切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味20分钟。
2、丝瓜对半剖开再切片，虽然现在的丝瓜大的可疑，但总不能什么也不吃。
3、鸡汤煮开，放入丝瓜煮约5分钟至软后下肉片，搅散，再次煮滚后两分钟关火，洒葱段和胡椒粉提味。
参考资料：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6acaee7c0100t6p1.html
热心网友
时间：2022-06-17 15:37
丝瓜白菇瘦肉汤
主料：白菇200g、瘦肉200g、丝瓜150g
辅料：油适量、盐适量、生粉适量、生抽适量
步骤：
1、准备白菇和丝瓜，将瘦猪肉切片并用生抽很生粉腌制片刻。
2、一个白菇切三块，丝瓜用滚刀切块。
3、煮锅烧开水加少许盐和食用油然后将丝瓜和白菇放入烧开。
4、当白菇和丝瓜断生时放入瘦肉片。
5、用筷子将瘦肉划散煮三分钟瘦肉熟了即可熄火。
