血肠的做法?
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发布时间：2022-04-23 07:24
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热心网友
时间：2022-06-17 15:31
血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。
切片趁热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
煮制作材料
主料：猪血1000克
辅料：猪小肠300克调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克
做法
1.把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；
2.白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；
3.过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；
4.灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；
5.把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
酸菜血肠
食材
主料：酸菜 300g血肠 200g五花肉 150g
副料：盐 很多15g葱 较多约10g姜 较多约10g鸡精 适量约4g
制作步骤
1、最好用棒骨熬点高汤，没有的话用白开水也行。
2、运用锯刀法将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了
3、将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀（厚帮片两刀，薄帮片一刀），然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分。
4、先往高汤（或者开水）里放入葱丝、姜片、盐和酸菜，再往酸菜上放上五花肉片，大火煮开。如果是自己家渍的酸菜，开火后小炖15分钟。如果是外面买的就多炖一下。出锅前放入鸡精即可。下次有现成的大骨高汤做起来就
5、还可以加入自己喜欢的豆腐。
热心网友
时间：2022-06-17 15:31
血肠是锡伯族的传统食品，宰羊时，用大盆装些盐水接血，然后在开水锅内稍煮凝结成血块，再将血块捣碎拌上血肠剁碎的羊油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片乘热食用，味道浓香，油而不腻。猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
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食材清单
猪血
800克
猪小肠
200克
盐
适量
油
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
葱
适量
姜
适量
水
适量
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烹饪步骤 共8步
1
小肠清洗干备用
2
新鲜的猪血用筷子搅拌均匀，加油，盐，五香粉，胡椒粉。葱花，姜末。
3
加入清水，一边加水一边搅拌均匀。
4
取一根小肠的一头，用线扎紧
5
在取另一头，把漏斗放进小肠里，从漏斗灌入猪血
6
每隔一段用绳扎紧，分成均匀的一段一段的，用剪刀剪开。
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美味小贴士
血肠用针扎一下，不出血就煮好了，一定要用小火煮血肠，大火煮老了，口感就不嫩了。
热心网友
时间：2022-06-17 15:31
1、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；
2、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；
3、过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；
4、灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；
5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
热心网友
时间：2022-06-17 15:32
各有各的做法，你不一定喜欢吃
