放哈奶茶的做法和配方
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放哈奶茶
这款奶茶是无添加的，没有香精，没有糖精，没有奶精，只有茶叶和牛奶，不可能复刻市面上的奶茶，要知道，市面上的奶茶都是各种香精奶精勾兑的，有些什么危害我在这里就不说了，想当然，人们长期在香精的日常化之下，已经开始依赖或者接受香精的味道，认为这才是物品本身的味道，所以有部分人觉得不够惊艳，这是不可避免的一个现象，因为工作原因，我个人是比较排斥香精的，对它虽然没有深恶痛绝，但这必须在合理安全的范围内，我们自己做奶茶是为了健康，不是为了省钱，毕竟自己做奶茶可比买的还要贵，但是当你喝习惯以后，市面上的奶茶就算再贵，你都会感觉不好喝，因为你的嗅觉已经开始会辨别了，包括我身边的朋友，都已经不在外面买奶茶了。
这款奶茶所用的材料已经是最简化了，一般家庭都能就地取材，不一般家庭可以去逛个超市采买，下厨房很多方子又是炼乳又是淡奶油的，其实都没有必要，无非就是奶香不够，需要额外增加其它用料来弥补。而且我觉得加了炼乳和淡奶油的奶茶并不好喝，不够纯粹。
用料
冰糖或白砂糖 40克(30克)
红茶 25克(18克)
纯净水（清水） 500克(400克)
全脂牛奶 500克(500克)
港式奶茶
茶叶 35-40克
糖 60克
纯净水 1200克
黑白淡奶 400克
原味奶茶的做法
准备一个不粘锅，是很有必要的，放入40克冰糖，我用的*糖，白冰糖，白砂糖都可以，小火干烧，直融化。
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给点耐心，熬至琥珀色，千万不能大火，容易熬过头，会苦的。
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倒入500克纯净水，有热水最好，因为冷水遇焦糖，焦糖会变硬，没有也没关系，我一直用冷水，反正一会煮了也会化的。
这是我家在卖的红茶，味道不错，十几年的老茶树，味道醇厚，有回甘。
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茶叶我都习惯用清水冲洗一遍，洁癖和强迫症的病症，下厨房很多方子在会炒茶，我觉得啊，可能是想通过炒茶*出茶叶的香味，所以我也试过，得出结论其实没啥区别，因为后面会煮茶，一样可以释放茶香，不过如果喜欢炒的话也可以，随意一些。
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放入水以后可以直接倒入冲洗干净的茶叶，也可以等水开以后再放茶叶，我图省事，是一起倒的，大火煮开以后，转中小火，煮五分钟，定个时间吧，很方便的。
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茶叶叶子开了。
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我家红茶汤色很亮，每次煮茶我都好喜欢看这个颜色🤣
茶叶打开以后，就这样的程度，水显得很少，一杯好的奶茶，除了香浓的牛奶以外，凸出茶香也是很重要的，所以茶叶不建议减，但如果实在觉得茶味太重的，可以适当减少茶叶。
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倒入纯牛奶（全脂牛奶），混合搅拌，最小火焖煮5分钟，最好一直搅拌，这样在一定程度上可以减少涩感，5分钟以后盖上盖子，再焖一会(3-5分钟)，目的是茶与牛奶能更好的融合，去除牛奶的腥味，我觉得这一步还是蛮重要的，五分钟以后可以尝一下味道，如果红茶味道不够重，还是可以补救一下的，盖上盖子开小火焖煮5分钟就好。如果还是觉得有涩感，拉茶可以解决这个问题，但是我煮那么多次都没觉得涩
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推荐这款牛奶，我试过很多牛奶，这款最好，如果没有这款牛奶，可以用金典，蒙牛，伊利，水量则改成450克，奶量不变。牛奶一定要全脂的，脱脂的牛奶做出来的奶茶不好喝。
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倒入冷水壶里，我喜欢茶味重一点的，就没有把茶叶过滤，如果是茶粉，或者需要隔夜放置，就要把茶叶过滤出来。
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奶茶制作方法和配方
奶茶是男女老少都喜欢的饮品，但是外面卖的奶茶会不卫生，那么如何自己自制奶茶呢？奶茶的制作方法和配方是什么呢？一起来学一下吧。
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工具材料：
牛奶，红茶，清水，蜂蜜
操作方法
01
首先，我们要准备一杯牛奶，可以是市面上卖的那种盒装牛奶，也可以是自己泡的牛奶，然后一些红茶，一些清水，喜欢甜的还需要一些蜂蜜。
02
我们把水倒入锅中，煮开，然后放入适量的红茶，红茶的量视自己的口味定，如果喜欢浓一点的可以多加一点，喜欢淡一点就少放点，静静等红茶泡开。
03
然后我们准备一个漏网，细的那种，把茶水和茶叶分离，只留下茶水，然后再将茶水倒入锅中煮沸。
04
最后倒入准备好的牛奶，缓缓地倒入哦，不要一下子倒进去，会影响奶茶的口味的。最后装杯，根据自己的口味来加蜂蜜，调制奶茶的甜度即可。
特别提示
自己做的奶茶很好喝呢，注意过滤的时候要多过滤几遍，不然会喝到茶叶的哦。
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一个店的奶茶好不好喝，首先就是要品尝其原味奶茶。顾名思义原味奶茶就是原汁原味的奶与茶的结合，这是一个奶茶店的魂。所以呀，如果进店不知道喝什么，那就来杯原味奶茶吧。此次，奶熊奶茶小编就给大家分享一款经典原味奶茶的制作方法。
原料：
红茶、绿茶或者乌龙茶（根据自己的喜好准备任意一种即可），纯牛奶，果糖
步骤：
1、先把茶叶、开水和冰块准备好，按照1:30:15的比例把茶泡好。
2、准备好奶茶杯，在杯中加入200ml的纯牛奶，35g果糖，180ml的茶汤。
3、加入纯净水和冰块至满，用巴根（在家可以用勺子）搅拌均匀即可。
如果喜欢吃珍珠还可以加入1-2勺珍珠，奶茶会更加美味。
以上就是奶熊奶茶小编分享的经典原味奶茶做法，闲暇时间自己可以在家里制作。好喝的东西，自己动手更有乐趣哟。
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做法简单，口感超赞的奶茶，自己煮的，没有添加剂，喝起来也放心。
用料：红茶包2包、牛奶200ML、白砂糖适量
做法步骤：
1、奶锅中放入适量的清水，加入红花包煮3分钟。
2、盖上盖子焖5分钟。
3、加入牛奶继续煮至沸腾后关火。
4、加入适量的白砂糖就可以喝了。
小贴士：可以放凉加入冰块，就是冰奶茶了。
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近几年奶茶的风靡速度可谓是龙卷风一般扑面袭来，不知道从什么时候起街上的奶茶店一家接一家的开，多数年轻小姑娘手中捧个奶茶已经快成了逛街标配，手里空空的总感觉有什么不对，看见奶茶店挪不动脚步，闻到奶茶香像上了瘾一样恨不得马上来一杯，都说奶茶上瘾，以前只以为咖啡才有瘾，现在发生在自己身上才信了这种说法，也不知道是里面的什么东西让人上瘾还是它的美味实在让人受不住*。也是因为它的火爆程度，各种负面信息也随之而来，奶茶店里的奶茶大部分都是奶茶粉冲制而成，为了提高口感都要加些奶精，还特意有人测过各大品牌的奶茶含糖量，高得吓人，特别对于减肥人士来说，每杯奶茶都是带着愧疚喝下去的，所以，为了自己的健康，帮助自己戒掉这该死的奶茶瘾，现在改为自己在家做奶茶，试了一次又一次，奶和茶的比例真的要多次试过之后才能找到最合适自己的那一种，虽然不如奶茶店里的那种浓郁，不加奶精真的是出不来那种口感，但是解馋还是足够的，而且自己用的奶和茶都是知根知底的，不会对身体有什么副作用，喝着放心，少喝外面的奶茶一杯就感觉自己又瘦了一斤~~
现在把我自己做奶茶的方法教给你，是我试了好多次之后出的比例，比例和方法都不是唯一的，自己喜欢最重要。
原料：
牛奶250ml,红茶2包，糖适量
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做法：
1、 先来冲茶，大约1杯水，倒在锅内加热，水热后放入红茶包，2包都放进去，沸腾一会后将茶水倒出来，喜欢茶味浓一点的也可以把茶包再在茶里泡一会。
2、 然后来融化糖，我这里用的是红糖，因为我个人喜欢颜色深一点的奶茶，显得有食欲，白糖和黄糖也都可以的，将糖放入锅内小火加热，糖会很快融化，炒至微微发稠时倒入牛奶，这时的糖有点结块，没关系，稍后会化开，颜色就漂亮了。
3、 把茶水倒入牛奶中，小火加热，注意的是整个过程都要小火，牛奶不要沸腾，当加热到牛奶微微冒小泡的时候关火就可以了。
4、 为了让奶茶更细腻醇香，最好过滤一下，再尝一下甜度，不够甜可以趁热再加一些糖，放到不烫嘴的时候就可以喝了，热奶茶更香醇，早餐或下午茶都是特别好的选择。
TIPS：
喜欢焦糖奶茶的，就在融化糖的时候时间稍长一点，等糖变得比较黏倒到杯底。如果倒在透明的杯里，再转两圈，让焦糖挂杯，再倒奶那就是脏脏茶啦。
茶不一定要用红茶，其他的茶也都可以的，嫌麻烦的也不需要先煮茶，加热牛奶的时候将茶直接放到牛奶里也可以，只是我觉得那样奶味有点浓就先冲茶了。
试过2袋牛奶配3包茶的比例，如果你喜欢奶味更浓郁就用这种比例，不过茶味就没那么突出了。
在奶茶里加入淡奶也是不错的选择，更浓更醇香。
