作硬冰激淇的注意事项?

发布网友 发布时间:2022-04-23 07:16

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热心网友 时间:2022-06-17 11:26

硬冰淇淋的制作方法:粉和水的比例是1:1的比例,在搅拌情况下将硬冰淇淋粉缓缓倒入80-90度的热水中,搅拌均匀至完全溶解, 静放20-30分钟,再加入与剩余水量等量的冰水(约是粉量的1.5倍)。充分搅匀,并保证料液温度不高于4-6度,将均匀的浆料倒入硬冰淇淋机中,搅拌度制冷30分钟,将成型的冰淇淋倒入料槽,将料槽放到零下24度的速冻柜,速冻六到八小时后,放入温室解冻片刻,即可挖球使用。

热心网友 时间:2022-06-17 11:27

做硬冰激凌最主要的注意事项就是温度,一定要控制好

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