香菇油菜胡萝卜包子馅的做法大全集
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:32
共3个回答
懂视网
时间：2023-02-09 09:36
1、将细砂糖、酵母放碗内，加入清水溶化静置5分钟。
2、将静置好的酵母水倒入面粉内。再加入适量清水拌成絮状，揉成光滑的面团。用湿布盖上放温暖处发酵。
3、把泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟。然后捞出沥水。
4、葱、姜、蒜切成细沫，锅内放植物油烧沸，将热油淋入蒜沫碗内，然后拌匀放凉备用。
5、鸡蛋加入少许盐打散，锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散。
6、油菜洗净，放入开水内烫一下。捞起过凉，沥干水分。
7、再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁。
8、将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。放入油炸葱姜蒜，再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。最后把馅料拌匀即可。
9、面团发酵至两倍大。取出面团揉至光滑。再搓成长条。分成大小均匀小剂子。将小剂子擀成内厚外薄的面片。然后放上馅料。再捏起来，包成包子。
10、锅内加入凉水，放入包子坯饧15分钟。最后开大火蒸12分钟关火，不要打开盖子闷3分钟再打开。
热心网友
时间：2023-02-09 06:44
香菇胡萝卜包子
主料面粉300g瘦肉150g
辅料盐适量白糖适量料酒适量酱油适量胡萝卜半个香菇5个
步骤
1.瘦肉剁碎，胡萝卜切丁，香菇浸泡好洗清干净后切丁
2.加盐、白砂糖、料酒及酱油，用筷子搅拌均匀
3.大碗里放入面粉，加适量酵母，再加适量水，搅拌均匀
4.揉搓成一个面团
5.放置那里饧四十分钟左右
6.取一小块面团搓成圆，然后再按扁
7.中间放入适量馅料
8.把它四周包起来成一个包子
9.放在蒸屉中
10.蒸二三十分钟
11.取出放在盘中
小贴士
瘦肉先在冰箱里冻一下，比较好切，也容易剁碎
热心网友
时间：2023-02-09 08:02
好吃素包子
材料：香菇10粒，小油菜3颗，胡萝卜一根，鸡蛋2个，馒头粉500克，酵母5克，清水250毫升。
步骤：
1、将香菇去蒂洗净，用淡盐水浸泡备用。
2、把小油菜洗净剁碎，分成两部分，叶子部分用来榨汁，根茎部分用来做馅。将叶子部分混合250毫升清水榨成汁。
3、将胡萝卜洗净去皮，搽成丝。
4、将香菇切成小颗粒。
5、打两颗鸡蛋搅成蛋液，热油下锅，用筷子快速搅动鸡蛋，蛋液凝固即可。
6、5克酵母用40度温水化开（水温以入口不烫即可）
7、容器内倒入500克馒头粉，边搅拌边倒入酵母，搅拌均匀后倒入油菜汁，任然是缓慢倒入，边到边搅拌，成大棉絮状，就可以上手和面了。活成面团后放在旁边备用。
8、将香菇丁、胡萝卜碎、油菜碎、鸡蛋碎倒在一个大盆中。加入五香粉、胡椒粉、盐、蚝油调味，将馅料搅拌均匀备用。
9、将面团从中间掏开，边转边抻，揉成长条状。平均分成几等份。
10、小剂子上撒一层面粉，揉成圆形，擀成边缘薄中间厚的包子皮。
11、取包子皮放在左手上，右手挖一勺馅料放在包子皮的中间位置，注意不要将馅料沾到边缘位置，那样会降低包子皮的黏性，导致包子在蒸的过程中漏馅。右手食指将包子的一边捏起来呈小碗状，然后用大拇指一起捏住，向上提起，这样就可以捏出第一个褶，之后沿着第一个褶用食指再次捏住面皮边缘，右手边捏褶，左手边旋转，把所有的褶捏好后最后封口即可。
短时间发面的关键步骤：
12、蒸锅底部装入45度的温水（稍稍烫手的感觉），将包子放置在蒸屉上，盖上盖子醒面30分钟。
13、30分钟后可以看到包子蓬松了不少，将包子拿在手里轻飘飘的。
14、盖上盖子大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。
碎碎念：包子做好了，我蒸了两层，下面的一层要比上面的一层发得更好一些，下面一层离水近，温度高一点。包子按压下去非常的松软，很成功的一次体验。我也是第一次用这种方法蒸包子，可以说是现吃现做了，节省时间，你也可以试一下哦！
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