家常红烧肉是怎么做的
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:19
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 06:56
1
选肉
带皮五花肉
500g
可以让售货员帮你切成2cm见方的小块2
备料
姜切4片
大料3粒
老抽一小碗
白糖2两
盐少许3
做法
先烧开水
抄一下五花肉
肉色变白即可
捞出空水锅底倒油烧至七分热
放入白糖
融化熬制金*将抄过的五花肉放入翻炒倒入老抽
加入姜片
大料加白开水没过五花肉大火烧开
转小火加盖煮
汤汁收得差不多
颜色也上的差不多了一般是20多分钟
软硬根据个人喜好
口味重的可适当加些盐
热心网友
时间：2022-06-18 06:57
付费内容限时免费查看回答亲亲，您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~
亲亲，这是家常红烧肉的做法步骤哦：
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
