老鸭子炖白果还可以加什么
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发布时间：2022-04-23 08:29
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热心网友
时间：2022-05-18 06:15
材：编辑
老鸭半只（三人份），白果30颗
做法：编辑
1、将鸭肉切小块，飞水捞出。
2、白果用小钳夹碎外壳，将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出像莲子一样的内芯。因为如果连芯一起食用，过量是会带毒的，所以，去除内芯后，多吃一些也无碍。
3、此时再把飞过水的鸭块放入压力锅内，水要没过鸭面，放姜片（或拍过的姜块），少许料酒清炖。待压力锅上气，炖20分钟后关火。
4、稍放凉后开盖，此时才放入白果一起再煮5-10分钟（不需加盖）。出锅时放盐就好了，非常清淡的口感，完全没有鸭肉的腥味儿，只有白果的清香。
川贝10克，白果10克，老鸭半只。
做法编辑
将老鸭去毛、内脏，洗净，切块。白果去壳，川贝打碎，洗净后一并放入锅中，清水适量，煎煮两小时，食盐少许调味即可。
鸭块 400g，白果 10颗，桂圆干 5个，老姜 5g，盐 2茶匙（10g）
制作方法编辑
1、鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用。
2、大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。
3、将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉。
4、炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭肉放入锅中，大火煮开，放入白果、桂圆干，改小火炖约一小时，调入盐，就是一款营养丰富的白果老鸭汤了。
热心网友
时间：2022-05-18 06:15
简介 鸭肉性寒凉,适宜夏季食用,既能补充夏季过度消耗的营养,又可消除暑热带来的不适.此汤最适宜气血亏损的人喝.
材料
鸭块400g，白果10颗，桂圆干5个，老姜5g，盐2茶匙（10g）
做法
1、鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用。
2、大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。
3、将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉。
4、炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭肉放入锅中，大火煮开，放入白果、桂圆干，改小火炖约一小时，调入盐，就是一款营养丰富的白果老鸭汤了。
小诀窍
怎么去掉鸭肉的腥味：
鸭块在不放油的炒锅里干炒，把鸭血炒到干在锅底，盛出，再放到煮锅中煮就能去掉鸭的腥味了。
热心网友
时间：2022-05-18 06:16
白果不仅食用价值丰富，而且还具有药膳功效。小编推荐一款儿童清补菜式：白果炖鸭，快来看看怎样才做得好吃吧。
食物原料：
净鸭子1只，玉竹、白果各50克。大料、葱末、姜末、酱油、料酒、盐、蜂蜜、冰糖、植物油各适量。
制作方法：
1、鸭子里外抹匀蜂蜜，置油锅中炸成金*，取出沥油后，将玉竹、白果、冰糖填入鸭膛内，放入沙锅中。
2、油锅烧热，炝香葱末、姜末、大料，倒入酱油、料酒、水，煮沸后加入盐倒入沙锅里，小火煮90分钟即可。
食谱类别：
3-6岁宝宝食谱
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。
热心网友
时间：2022-05-18 06:16
这次国庆节走亲串友的到处吃吃喝喝，也学到了不少菜，在婶婶家吃到了这道鸭子感觉还不错，很好的去除了鸭子的腥味不说，而且加了榛蘑味道很是鲜美，结合了咱重庆人和东北人的吃饭特色，微辣版的榛蘑烧鸭子就这样的诞生了，家人还都比较喜欢吃，所以只是偶尔的变换个吃法，也能很勾人食欲的，家常菜的做法有很多种，但有的做了好吃，有的做了就不尽人意，我想主要还是方法和做的熟练程度的问题，常做了自然就能更好的掌握，所谓熟能生巧嘛！没有天生不会做菜的人，只是时间和创新的问题！
主料3人份
鸭1只
榛蘑100克
辅料
柿子椒5个
食盐1勺
草果3个
子姜2块
八角2个
桂皮1个
丁香3粒
花椒5克
老抽2勺
生抽2勺
料酒1勺
白糖1勺
蚝油1勺
豆瓣酱1勺
茴香籽3克
植物油适量
步骤1榛蘑炖鸭子的做法大全
鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用
步骤2榛蘑炖鸭子的做法图解
榛蘑泡发洗净沥干,准备好仔姜，青椒
步骤3榛蘑炖鸭子的家常做法
仔姜切片，青椒切块
步骤4榛蘑炖鸭子的简单做法
准备香料：茴香，花椒，草果，八角，桂皮，丁香
步骤5榛蘑炖鸭子怎么吃
热锅入宽油，放干花椒和香料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油多翻炒一会儿
步骤6榛蘑炖鸭子怎么做
加入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油（鸭肉水份和油完全*干的时候腥味也小很多）
步骤7榛蘑炖鸭子怎么炒
再调入2勺老抽，2勺生抽炒均调料上色
步骤8榛蘑炖鸭子怎么煮
放白糖、料酒、盐
步骤9榛蘑炖鸭子怎么炖
加适量的温水（看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水）盖上盖子中火焖烧40分钟至鸭肉变软
步骤10榛蘑炖鸭子怎么煸
加入榛蘑菇，开大火继续焖20分钟至榛蘑入味，鸭肉颜色鲜亮
步骤11榛蘑炖鸭子怎样煸
这时，水也差不多干了，放蚝油，仔姜、青椒炒匀，大火收汁起锅
成品图
烹饪技巧
制作这道菜肴使用的是鲜嫩的仔姜而不是老姜，也正因为仔姜具有清新的口感和辛香的味道才使菜肴的味道愈发明显，也能很好的压住鸭子的腥味；
煸鸭肉时料酒多放一些，然后不断翻炒，把水汽煸干，便可去掉鸭肉的腥臊味；
吃这道菜请多煮一些饭，实在太下饭了
热心网友
时间：2022-05-18 06:17
中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”。
中医认为，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，具有养胃生津、清热健脾的功效。
鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。老鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分，更营养。
白果其味甘,微苦、涩,性温,有小毒。能温肺益气。
每当秋冬季节，家里时不时都会煲上一锅白果老鸭汤，滋补生津、润肺益气。
主料
老鸭白果
辅料
食盐
白果老鸭汤的做法步骤
1. 白果用菜刀轻拍！
像我这种力大无穷的女汉纸一拍下去全碎了...
所以米娜桑自己控制下力道，拍出裂缝就OK了~
2. 去壳...建议一边看电视一边去壳...因为太无聊了...
3. 用温水泡半小时...这样比较好去皮....
4. 剥干净的红果果的白果们...冲洗下~
5. 老鸭切块，姜片清水一起煮，煮出脏兮兮的泡沫关火
6. 鸭肉冲洗干净跟白果姜片一起放电饭锅，选取煲汤模式如果用砂锅炖汤更赞啦~煮沸后小火煮1个小时左右~
7. 煮好的老鸭白果汤撒盐，搅拌下~
8. 喝的时候可以撒一把小葱...我是拿来装饰的啦~
小贴士
由于白果有微弱毒性，请勿生吃，煮熟后也请控制食用数量！
