鱼香茄子煲怎么做才好吃呢??
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发布时间：2022-04-23 07:44
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热心网友
时间：2022-06-17 21:13
鱼香茄子煲
材料：茄子2－3只，猪肉碎250克，咸鱼1茶匙（预先蒸熟备用）。
调味料：豆瓣酱半茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，蒜茸2茶匙，韭黄少许，蚝油1茶匙，红椒丝半茶匙。
做法：1、烧熟油将茄子炸透（约4分钟），然后沥干油备用。2、用蒜茸起镬，放入猪肉碎炒香，再放入预先蒸熟的咸鱼，加入豆瓣酱及红椒丝调味，再炒至干身。3、放入茄子及1碗上汤或水埋芡，最后放入蚝油、糖、生抽及老抽调味。4、再煮2分钟，放入预先烧红的瓦煲，放入韭黄封盖3分钟即可。
贴士：1、硬身、饱满的茄子为之新鲜正货。2、茄子必须炸透，于放入上汤煮时才会渗入猪肉的鲜味及咸鱼的香味。3、选用贵价的梅香咸鱼除了有质量的保证外，在味道上更为突出，入口徐徐的咸香鲜味涌至，咸味适中。
热心网友
时间：2022-06-17 21:13
茄子
肉末
咸鱼
辣椒
蒜米
酱油
把茄子先油炸后捞起备用
把肉末放进锅里面炒至熟
把辣椒帮进去
再把茄子放进去
炒一下
放鱼香料
就放酱油
蒜米
起锅！
就可以吃了
