野鸭怎么吃
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发布时间：2022-04-23 08:00
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热心网友
时间：2022-06-18 01:28
小编不知道大家最喜欢吃的食肉类是哪一种，但是我们都知道鸭子是非常适合夏天吃的肉类，而且鸭子的肉质鲜美同时价格比较的合适，非常便宜，很多的人都会购买鸭子回家按照自己喜欢的方法烹饪，那么大家有没有吃过野生的鸭子呢，具有更高的价值。
一、野鸭怎么吃
（一）原料
1.主料：野鸭1 只，虫草15 克，猪瘦肉60 克，熟火腿15 克。
2.调料：葱条、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、生油。
（二）制法
1.将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏。火腿切成小块，猪肉切成6 块。
2.将鸭放在开水锅中氽半分钟，取出用冷水洗净。猪肉也另外氽一下，加入火腿块，稍滚即一并捞起，沥去水分。
3.锅烧热加生油及葱、姜。鸭肉爆炒，烹姜汁酒，加开水，煨半小时，捞起，沥去水，去掉葱、姜。
4.将火腿、猪肉、野鸭、虫草、姜、葱、盐、料酒、开水放入炖盅，入笼蒸两小时，取出，去掉姜、葱，去掉野鸭胸骨、锁骨，撇去浮沫，用洁布将原汤过滤留用。将野鸭放回炖盅内，鸭胸向上，鸭头放在胸上。倒入原汤、虫草、猪肉、火腿、鸡汤，再蒸1 小时即成。按：此汤菜以野鸭与冬虫夏草为主要原料经烹制而成。其利水作用较为明显，可治疗阳虚、水肿等症。健康人食之可益肾强身。
二、价值
鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构*体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用;对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
野鸭怎么吃打对于我们文章提供的做法不知道哦大家是不是满意呢，非常推荐大家购买页鸭子肉回家里试试做这些做法，因为我们都知道如果你喜欢在外面吃一顿烤鸭的价值非常的高，还是不如自己买回家里去烹饪更佳的实惠，大家看看吧。
热心网友
时间：2022-06-18 01:29
野鸭的简介
野鸭是水鸟的典型代表,野鸭是绿头鸭(mallard)在北半球的俗名。野鸭属鸟纲、雁形目、鸭科;其数量非常多,是多种野生鸭类的通俗名称,有十余个种类。野鸭能进行长途的迁徙飞行,最高的飞行速度能达到时速110公里。狭义的野鸭系指绿头鸭,别名为大绿头、大红腿鸭、大麻鸭等,是最常见的大型野鸭、也是除番鸭以外的所有家鸭的祖先,是目前开展人工驯养的主要对象。野鸭抗病力强,成活率高,适应性广,群居性好,食性多样,饲养容易,同时还具有饲料消耗小、饲养周期短等优点。养殖的绿头鸭个体肥大,但肥而不腻,肉质鲜嫩味美,营养丰富,野味浓厚,素来视为野味中之上品,享誉国内外。
野鸭的食用处理方法
野鸭是一种适应性强、食性广、耐粗饲、容易饲养的特禽。在良好的营养与饲养管理下,生长速度快,饲料报酬高,60~70日龄体重可达到1.3千克的上市体重,肉料比为1:3。到正规市场购买。购买后可以煲汤。
野鸭的吃法（做法）大全
1、虫草花野鸭汤
1.1、虫草花:补虚、止咳、补肺。
1.2、食材用料,野鸭300克,虫草花40克,山药100克,枸杞10克,姜两片,水适量,鸡精少许。
1.3、准备下食材,野鸭,放烧开的水里煮下,去除血腥味,捞起晾干,山药去皮切块,姜切片,备用。
1.4、炖盅里除了枸杞,其他食材都放入,放适量的水。
1.5、我用的是电子炖锅,我选择快炖。
1.6、炖两个小时左右,差不多好了,里面加点盐和鸡精。
1.7、小心端出来,别被烫了手,放上枸杞,这道汤就做好了。
2、野鸭山药汤
2.1、野鸭去毛及内脏,洗净后放入锅内,加入适量清水煮熟。
2.2、熟鸭捞出待凉,去骨切丁,原汤留用。
2.3、山药去皮,洗净切碎。
2.4、姜切片,葱切段。
2.5、将山药与鸭丁一起倒入原汤内,加入料酒、姜片、精盐、继续煮沸成汤即可。
哪些人不能吃野鸭、野鸭的注意事项
1、哪些人不能吃野鸭
一般人群均可食用。
2、野鸭的适用人群
一般人群均可食用。
3、野鸭的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
热心网友
时间：2022-06-18 01:29
付费内容限时免费查看回答您好～您的问题我已经收到，正在为您紧急整理答案呢，打字大约需要3到5分钟，亲不要着急哦～请放心，不会不回复您的～
1、莲杞炖鸭子汤。食材：老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。做法：将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。莲子温水泡发至软，去莲心；枸杞子洗净；葱洗净切段；姜去皮，洗净，切块。
将莲子、枸杞子装入鸭腹内，放入沙锅中，加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂，拣去葱、姜、花椒，加入适量味精调味即成。
2、带丝鸭子汤。食材：老鸭子500克，水发海带丝150克，姜20克，精盐5克，胡椒面5克，鲜汤2000克。做法：将鸭子洗净，砍成麻将牌大小的块，用沸水汆一下捞起。海带丝用水漂洗干净。姜拍破。鲜汤入锅(高压锅亦可)，下鸭块、姜、精盐、胡椒面、海带丝，炖至鸭块您软时起锅上桌。
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热心网友
时间：2022-06-18 01:30
干锅野鸭
原料：野鸭1只（净重750克），葱丝6克，红椒丝2克
调料：腌料（葱段、姜片各10克，盐3克，料酒15克），香料（八角2个，香叶10片，丁香15克，山柰5克），鸡油、葱油各250克，酱料（海鲜酱15克，排骨酱、柱侯酱各10克，十三香5克），小料（干辣椒25克，花椒5克，葱段、姜片各10克），高汤300克，盐3克。
制作：野鸭处理干净，冲去血水，剁成重约30克的大块，加入腌料腌制30分钟.锅内放入葱油、鸡油，烧至四成热时，下入鸭子块，中小火一直炒制肉质变色，放入小料、香料，继续炒制1分钟，放入酱料、清水300克，大火烧开，改小火焖至肉质成熟点菜时，取野鸭放入锅内，翻炒均匀，收汁，出锅撒葱丝、红椒丝点缀。
热心网友
时间：2022-06-18 01:30
教你做酱焖野鸭子肉，香得流油吃得过瘾，大雪节气，滋补正当时。
这季节我们这边市场上冻鸡冻鹅很多，鸭子却很少见，每次碰到必买，今天的鸭子不是从市场上买来的，是亲戚送来的，而且它不是一只普通的鸭子，是在家里长大的野鸭子。夏天捡到的野鸭蛋，没想到居然被孵出了小鸭子，和家鸭一起养殖一起成长，冬天就变成盘中餐了。毕竟是稀罕物，作为很贵重的礼物送给我来品尝，这鸭子很小，一只鸭子一家人吃一顿感觉意犹未尽。酱焖的味道，极其鲜美，好吃到停不下来。
鸭子的做法很多，烧、炸、烤、蒸、卤、炖、烀，怎么做都好吃，最有名当属北京烤鸭了。大海今天带来的是最简单的做法，酱焖野鸭子，这是老妈的拿手菜，小时候无论是鸡肉还是鸭肉，妈妈做出来就是香，比别人家的就是好吃，左邻右舍无不称赞，直到现在，几十年过去了，全家人还是最爱这一口。酱焖的做法很简单，鸭子斩成块后，冲洗干净，无需焯水，直接入锅炒，干炒至无水，然后酱焖，那味道真是香飘四溢，闻着味儿都流口水。如果是家鸭子会炒出很多油，酱焖的时候都不用另加油了，这只野鸭子，没有那么肥，但是肉质却很细嫩，味道极其鲜美，越嚼越香的感觉，非常美味的下酒菜。野鸭肉蛋白质很高，脂肪低，胆固醇低，富含人体必需的脂肪酸、氨基酸和矿物元素，是非常优质的保健肉食品，特别是和冬季滋补，大雪时节，经常补充肉类，不但御寒，还能增强抵抗力。
【酱焖野鸭子】所需食材：野鸭子1只；五香粉少了；自制黄豆酱1汤匙；葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量。
做法及步骤：
鸭子摘洗干净，去掉鸭头，去掉内脏和鸭尖。见识一下野鸭子，没有一只鸡大，不足2斤吧。
斩成小块，过冷水冲洗干净。新宰杀的鸭子， 肉质特别新鲜，瘦肉型，几乎没有肥油。
将所有的肉块倒入锅中，中小火炒，注意勤搅拌，别炒糊了。
炒至锅内一点水也没有即可。
出锅备用，几乎没有炒出油来，野鸭子肉皮薄，几乎没有脂肪。
葱、姜、蒜去皮洗净切段、切片。
另起油锅，爆香葱、姜、蒜、五香粉，喜欢重口味的可以放花椒大料，随个人喜欢的口味添加。加入一勺酱炒出酱香味，加入炒好的鸭肉块翻炒。
烹入料酒，再翻炒几下，加入适量的水，大火烧开，焖20分钟左右。
大火收汁，此时鸭子肉软烂多汁，闻着特别香。
出锅装盘，撒点香菜叶点缀一下。满屋飘香，咬一口都流油的感觉，太香了，好吃到停不下来。
小贴士：
1、干炒时不需要加油，如果炒出油来，可以直接用来焖鸭子肉。
2、酱焖用的是自制黄豆酱，很咸，不需要另加盐了。
3、野鸭肉质鲜嫩，美味可口，脂肪较少，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、无机盐和多种维生素，是传统的滋补食品和野味佳肴。中医认为，野鸭味甘、性凉，入脾、胃、肺、肾经。具有补中益气、消食和胃、利水解毒之功效。还可补心养阴、行水去热、清补心肺。
