怎么制作泡椒,泡姜,泡竹笋。
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发布时间：2022-04-23 06:18
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热心网友
时间：2023-06-24 18:13
一、泡椒的做法：
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。
3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。
5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。
二、泡姜的做法
1.鲜姜洗净，最好用软刷刷干净，晾干
2.表皮干燥即可
3.切薄片
4.加少许的盐，让姜出水变得软化一点
5.配好糖醋水，用白醋和糖
6.姜放到瓶子， 倒入糖醋汁，盖好放冰箱。四五天左右就可以吃了。
三、泡竹笋的做法
1. 新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。
2. 开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果
3. 竹笋初加工后，放入制作好的水中
4. 头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用。
热心网友
时间：2023-06-24 18:13
泡椒的做法：
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。
3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。
5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。
泡姜做法：
食材：新鲜子姜约2500克，一等老盐水约2500克，鲜小红辣椒约150克，食盐约120克，红糖约25克，白酒50克，香料包1个。
步骤：
1、将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星；
2、倒进凉白开和盐，充分化开；
3、姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里；
4、再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。
泡竹笋的做法
原料：冬笋、姜 小米辣、八角、花椒、盐、老坛水。
1、春笋去皮洗干净，切片；
2、锅中水烧开加入盐，倒入春笋焯半分钟捞出晾凉备用；
3、春笋晾凉后加入葱姜蒜、大料、花椒、小辣椒丁，再倒入泡椒、2勺白醋、1勺白酒；倒入1杯水搅拌均匀，把春笋倒入一个密封的容器里泡1天即可追问泡姜，泡竹笋和泡豆角呢？
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