咸黄瓜的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-23 06:14

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热心网友时间：2022-07-02 08:27

用料

黄瓜

10斤

油椒

3斤

酱油

1.5-2斤

味精

1两

姜、蒜、白糖

各3两

腌咸黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜、油椒清水洗干净，根据黄瓜的大小切成4到5段，再把每段顺着切成4至6瓣，油椒把籽取出扔掉，用手掰成一块块的，姜切丝蒜切片备用。

步骤 2

切好的黄瓜油椒放在一个空盆里用盐搅拌均匀，准备块重石头压上24小时，压出的水倒掉，尽量压干一些，一般10斤黄瓜压完就剩下2到3斤了。

步骤 3

压好的黄瓜和辣椒放进坛子里，放入切好的姜、蒜、味精1两、白糖3两，酱油熬开晾凉（酱油晾凉再倒入坛子里，根据个人口味适当放入），瓶口密封腌制两天左右就可以啦。

腌咸黄瓜的小贴士

1.压黄瓜放的盐多少都可以最后都会随着压出的黄瓜水一起倒掉。 2.腌制和食用中不可以放醋，不利于存放，味道也不好。 3.熬过的酱油易于长时间存放不变质。 4.吃的时候可以根据个人喜好放些辣椒油味道更佳。 5. 毕竟每个人的口味不一，在这里建议大家酱油可以视情况而定，也别太少了不利于长时间存放。