肉圆子要煮多少分钟
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发布时间：2022-04-23 06:21
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时间：2023-10-14 12:57
肉圆子是一道家常菜，往往在饮宴上做，取肉圆人更圆的*寓意，兼之肉圆在做的过程中可放入各种不同的食材搭配，也可利用不同的肉类制作，从营养价值上也更高。一般人们都用肉圆来煮汤，用砂锅来煮肉圆子汤，肉质更香，味道更美哦！
主题：砂锅肉丸汤
食材：猪肉末300克，南豆腐200克，生荸荠200克，鸡蛋2个，生菜200克，姜葱适量，八角、花椒籽、淀粉、食盐适量，香菜适量
做法：
1、将买回的荸荠洗净去皮，剁成碎粒备用，生菜洗净备用，豆腐切成2厘米左右的小块备用，香菜洗净切小段备用；
2、将姜切末，小葱切成葱花，将猪肉末倒入碗中，加入姜葱，再加入一勺盐和适量淀粉，同时将鸡蛋打入肉馅上，倒入荸荠碎粒，用筷子沿着一个方向进行搅拌，至所有食材均匀混合，肉馅充满粘性上劲为止；
3、砂锅中放水，再加入一两个八角和几颗花椒籽煮沸，用小勺取肉做肉丸；
4、将丸子依次下入锅中，保持锅中水是沸腾状态，并用勺子撇去汤面浮沫，煮至所有丸子浮上表面，下入豆腐煮7-8分钟丸子即熟透；
5、此时下入生菜，煮2-3分钟，关火加少量盐调味，将香菜段撒在汤面上即可食用。
烹饪提示：在捏肉丸的时候一般用勺子是比较简单的做法，也可带上透明塑料手套用虎口捏丸子，这样捏出的丸子更大更圆更漂亮。另外，在下入丸子的时候应当注意保持水始终沸腾，否则丸子不容易成型，散得整个汤里都是肉末就不好了。
营养提示：
一、肉丸做法多样，用砂锅炖煮肉质更美味
肉丸，一般还可称为肉圆、肉圆子，肉丸在全国各地均有，而且做法不一。不同的食物原料搭配做出来的肉丸具有不同的营养，不止是猪肉，包括牛肉、鱼肉等均可做丸子。肉丸子可通乳生乳，补血益气，还可强筋壮骨，再加上形状可爱，大多数家长都会给孩子做肉丸子吃，吸引孩子的食欲，但由于丸子内部很烫，因此给儿童喂食时应当注意烫嘴。
一般家庭在用汤锅煮肉丸子汤的时候，一旦丸子做得较慢，早下入锅中的丸子很容易在持续的沸水中迅速变老，失去鲜嫩感。但用砂锅煮丸子汤，由于砂锅吸热和保温效果好，即使开小火也能持续保持汤料沸腾，不容易让丸子肉质变老，且在煲制过程中更容易将食材中的营养煲出来，因此用砂锅煲丸子汤也更加营养美味。
二、做好吃的肉丸子有几个小诀窍
虽说肉丸子是全国各地都在吃的家常菜，但要做出好吃的肉丸子绝对不是一件简单的事情，有几个小诀窍可以帮助你做出美味又健康的肉丸子！
