豆角包子肉馅的做法
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1、在准备好的肉沫中放入适量的食用油、五香粉、盐、生抽、耗油、鸡精、葱花等搅拌均匀备用！
2、将豆角放入热水中焯至断生！切成小颗粒备用！将调好的肉沫和豆角小颗粒混合均匀！
3、将发好的面放入少量小苏打揉匀，盖好醒十分钟！醒过的面分成大小均匀的小面球！
4、将小面球擀成薄厚均匀的面皮，放入适量的馅！将面皮聚拢，包成包子形状！
5、将包子放入蒸锅！醒30分钟！然后再来开火蒸包子！大概大火20分钟左右就蒸好了，关火焖5分钟就可以吃了！
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南方人想吃包子，基本上都是从外头买回来的，这样倒也省不少麻烦，个人觉得，懂得烧菜并不难，如果不懂的做包子，想必会留下不少的遗憾，尤其对北方人而言，它简直就是一样必备的生活技能，要想成为一个合格的家庭煮夫，学会它肯定是非常重要的。
好吃的包子，除了包子皮要松软可口以外，里头的馅料也是相当关键的，可以是荤或者素，或者荤素搭配，挑选食材的时候，尽量选择哪些不易出汁的原料，比如：豆角、白菜、包菜等等，如果是混搭的话，还得加上吸水性强些的辅料，比如粉丝等等，把它们包起来后，就不容易破皮，以上这些经验都是前辈们总结出来的技巧。
包子的口味也是丰富多样的，除了大家常吃的猪肉馅、牛肉馅、蔬菜馅的包子以外，对于哪些擅长做包子的人，肉馅的口味会食材根据时令的不同，而不断的变化，其中豆角猪肉馅包子，就是时下较为流行的做法之一，厨师从怎样和面，到如何调馅，全程讲的非常清楚，成品口感松软，皮薄馅大，又香又好吃，街上根本买不到。
食材配料：面粉、酵母粉、豆角、蚝油、酱油、料酒、十三香、盐、白糖、鸡精、生姜、葱、玉米油。
首先，先在盆中放入1000克低筋面粉，再加入5克酵母粉，再倒入适量的温水和面，然后，用筷子或者手把它搅成棉絮状，再把它揉成滑嫩的面团，状态如上图所示即可。
面团揉好后，直接把它装在盆中不用取出，再给它盖上一层保鲜膜，放在旁边，直到它醒发至原先2倍大为止，时间大概1-2个小时左右。
然后，再准备一些新鲜的长豆角，把它们掐头去尾后，再把它们倒入热水中，焯至颜色变绿后捞出，时间大概5分钟左右，再放入凉水中冲洗干净，控干水分后，再把它剁成碎末，状态如上图所示。
再找个大点的盆，先在盆中放入300克的猪肉馅（肥瘦比例2:8），再倒入适量的葱姜末，再加入少许的酱油、料酒、蚝油、鸡精、白糖、十三香、盐，最后，再添入1勺玉米油，然后，用勺子顺着同个方向，把它们搅拌至上浆、上劲为止。
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食材
面团：面粉1200克、水500克左右、酵母10克
馅料：新鲜豆角600克、猪肉馅500克、大葱半棵、姜1小块、酱油适量、盐适量、食用油适量、芝麻油适量、十三香少许
做法步骤（注：先做面团，面团发酵过程中再做馅料，馅料做好，面团也差不多发酵好了）
面团
酵母、水（天气寒冷的时候可以用不烫手的温水）、面粉、放厨师机里揉15分钟左右成光滑面团，然后整盆面拿出来盖上透明盖子放温暖处发酵约40分钟（夏天时间相对缩短，冬天时间适当延长）
馅料
1：豆角放开水里盖上盖子煮3分钟左右，然后拿出来放凉，切丁备用
2：大葱切碎，姜剁碎
3：把肉馅，切好的豆角丁和所有调料放一块拌匀
4：面团发酵到2.5倍大的时候拿出来排气揉一下
5：揉好后分成等份差不多大小的剂子并揉成小圆饼，再用擀面杖擀成包子皮（中间厚外边薄）
6：然后就开始捏包子啦
7：小猪包子是孩子强烈要求做的，猪脸蛋和普通包子一样做法，做好轻轻压扁，光滑一面向上， 然后用一点水贴上猪耳朵和猪鼻子，鼻子用筷子戳两个圆出来就行。眼睛用煮熟的黑豆或者红豆贴上去就行了
8：蒸笼铺上烘焙油纸
9：捏好的包子放蒸笼里面盖上盖子进行二次发酵，大概20分钟左右吧
10：二次发酵好后的包子放蒸笼里面蒸，水开了后继续蒸30分钟就好了，如果包子小的话适当减少时间行了
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原料：编辑
面250克、水125克、油10克、白糖20克、盐1克、酵母3克。
馅料：编辑
豆角100克、肉100克、葱5克、姜5克、盐3克、白糖3克、油10ml、老抽5ml。
做法：编辑
1、豆角去掉两头，撕去筋，水开后，加少许盐和油，放入豆角。
2、焯至变色，放凉水中放凉。切成豆角末。
3、肉馅加入葱，姜，盐，白糖，油老抽搅拌好。
4、加入豆角末搅拌均匀备用。
5、面粉加入其他材料揉成面团。
6、分成8份。
7、取其中一份，擀圆。
8、包入馅料。
9、包成包子。
10、放入涂过油的蒸笼，醒30分钟。
11、蒸笼中加入冷水，中火蒸20分钟即可。
提示：编辑
1、面粉你可以用低粉也可以用高粉，或者普通面粉，我习惯用低粉。
2、酵母最好用耐高糖的。如果你不加糖就用普通酵母就可以。
3、面团和得不能太软，太软的面团包好后，如果醒的时间长，会容易没有花纹。
用料
主料高筋面粉500g酵母(干)5g豇豆400g
调料花生油酌量食盐1/2小勺酱油3大勺鸡精1大勺料酒1大勺五香粉1/4小勺
豆角馅包子的做法
1.高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。
豆角馅包子Bg.jpg
2.揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。
豆角馅包子qA.jpg
3.发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。
豆角馅包子ZX.jpg
4.肉馅400克放入盆中备用。
豆角馅包子Rk.jpg
5.葱剁末，姜剁末。
豆角馅包子Pr.jpg
6.把葱末，姜末放入肉馅中。
豆角馅包子ip.jpg
7.接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。
豆角馅包子kU.jpg
8.豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。
豆角馅包子zu.jpg
9.锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。
豆角馅包子Yb.jpg
10.把豆角捞出，过凉。
11.豆角放到案板上，切成豆角碎。
12.剁成细末。（不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了）
13.把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。
14.把醒好的面团拿出来，搓成长条状。
15.用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。
16.把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。
17.放入肉馅。
18.用大*和食指捏成包子摺。
19.包好的包子。
20.将包子摆放到蒸连上。（蒸连上边抹油）。
21.蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可。（蒸好的包子不要马上揭锅，要等3--5分钟在揭锅，这样包子的皮就不爱塌）
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豆角需要切的很碎，然后加上肉馅鸡蛋之类的搅匀，加上酱油香油盐，十三香等
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豆角猪肉馅包子是一道菜品，主料是白面、五花肉、豆角，辅料是香油、耗油、老抽、五香粉、盐、面酱。
1.面粉适量，撒上一小撮酵母粉用温水和匀，放在有温水的蒸锅上盖上盖子等待发酵。
2.把五花肉剁碎，放在小水下往里打水，边滴水边搅拌，不是太干就可以了，再放入老抽，五香粉，耗油，香油，面酱，盐，鸡精顺着一个方向再搅拌粘稠。
3.豆角摘干净洗净，用热水焯一下捞出切碎。
4.和腌制好的肉馅放一起拌匀备用。
5.和好面，发两小时左右。
6.面和匀揪成大剂子，不要擀太薄，捏成包子。
7.锅里放凉水，把包子码在屉上盖盖开火。
8.包子上汽以后蒸不到20分钟就可以了，熄火后等待盖上的哈气没有，五分钟就好了。
9.熄火5分钟后接锅，皮薄还有陷稀有油流出容易皮儿瘪。
10.第二锅一般较好，因为包子包好后又醒了会。
小贴士：
1.凉水蒸包子，上汽以后记时间
2.不可以蒸饺那样皮儿薄，包严实别让油水流出来
3.熄火后过5分钟接锅。
肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜，肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。肉馅最常见的用途是用来做饺子或包子。饺子或包子好不好吃全看肉馅怎么样。
