灌肠淀粉和水的比例
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发布时间：2022-04-23 06:11
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时间：2022-06-04 05:25
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不用水，灌肠淀粉和肉的比例是1:5。
灌香肠以10公斤肉为例：要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黄酒、300-400克精盐、600克生姜榨出的汁。此外，还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水。
香肠晾晒是比较讲究方法的：
1、制作时间应选择连续几天都有风的天气或者有太阳的时候；
2、用绳子拴好，挂在阴凉的通风处晾10-15天；
3、也可以挂在室外晒太阳，晚上再收回来，挂在阳台通风处时间约为15天；遇到下雨天或者潮湿天气，要收回来，并且用吸水的卫生纸包裹，防治发霉变质。
