四川杆杆甜是什么菜?
发布网友
发布时间：2022-04-23 06:17
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-03 06:00
四川敢干田氏菠菜，我们这里也叫甜菜，它吃起来甜甜的，非常好吃
热心网友
时间：2023-10-03 06:00
刚看了康康关于青菜的遐想，不免产生点奢侈感来，因为我现在正如她所憧憬，五点过几分就到家了，煲上饭，洗好菜，坐下来看博，等吃饭人来消息再去炒菜。
说到青菜，我就想起了昨晚吃青菜的小思来。
昨天微博过：大儿媳妇儿病了，几千斤稻子收在家里需要打理，七十几岁的老太太临危受命，奉诏，雄纠纠气昂昂回苏北老家去了。让我感慨万千，七十几岁还能当个劳力使唤！主要老太太也太强了，相当的老当益壮。我苦了，今儿早饭没着落了，还睡过头了，连在路边买点吃的的时间都没有。临出门淘出了一包蛋黄派，正啃着呢，就着白开水。
晚上回去，查点了库存，还有许多菜，拣那易坏的先处理，其中就有几棵青菜。这江苏的青菜跟我四川老家的青菜区别相当的大。记忆中，四川老家的青菜是叶冠大于叶柄的，拿在手上就是一蓬绿，拨开绿叶才见青白的叶柄。这里的青菜是叶柄大于叶冠的，一棵壮年青菜在手，就是一握宽宽厚厚脆生生瓷瓷实实的叶柄，顶上顶一抹绿叶儿。
当年第一次从四川与焦同学去他家正是寒假，到了江苏地界，焦同学就指着窗外田野里的青菜给我介绍：“看，这就是我们这儿的青菜，很好吃。”也不知是我这个人比较容易先入为主呢还是这青菜确实好吃，总之我后来就爱上了这青菜。特别是下点霜后，那青菜一煮就烂烂的，细甜清香，非常爽口。冬天里几乎每顿必有青菜汤。
昨晚清煮了几棵青菜，盛在碗里感叹一句：“怎么尽是片片儿啊！”绿叶儿很少。我一夹一夹的吃着清香脆嫩甜丝丝的青菜片片儿就想起小时候来。
小时候吃菜只喜欢吃绿叶叶，不喜欢吃绿叶叶下面的部份（我不晓得那个怎么说，写了这几句都换了几种说法了，反正也不是学术文章，我自己知道就行哈。）
如果是大碗炒了煮了放在桌中间你一勺子他一筷子的吃到没关系，我不爱吃就不取就是了。很多时候，大人会用青菜啊白菜啊白菜苔啊什么的与米一起煮稀饭。这个就讨厌了，常常为碗里的菜心杆杆，菜叶柄柄痛苦不堪。大人总是教育我说：“莫得这个，叶子长到哪里啊？吃蛮，甜茵茵的，好吃。”
我总是相当不服气，莫得这个杆杆叶子的确没法长，可是这跟我喜不喜欢吃它没有关系啊！
还也许菜杆杆，有点甜，可这甜跟糖完全不一样嘛，我就是不喜欢吃，常常偷偷地把菜杆杆扔了。
许多年过去了，不知从什么时候开始，我变得很喜欢 吃菜片片菜杆杆了，暮春卖苔儿菜时，我最爱吃那菜苔了。而且我也跟儿子说：“吃蛮，这个甜茵茵的，好吃。”
难怪古人将那么高深的学问集命名为《菜根谭》，看似平凡普通的菜根味儿深味儿远味儿高，没有点千秋一般是品不出来的。我今天所谈的菜的部位虽不是菜根，大概也是沾边的，况《菜根谭》谓之菜根也许也不尽是实指，或许就泛指那意，一泛，范围就大点，也可能把部份茎归进去嘛。咱就姑称之为《菜茎谭》了。菜茎之平中见奇，也是要用岁月来品的啊。
