煎鱼要用什么材料
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原料：鱼、葱、姜、蒜、西红柿、酱油、糖、醋。 做法：1、把鱼洗干净，两面煎至金黄，盛出，再往锅里余油放入葱姜蒜片辣椒片爆香，下西红柿，炒出红油；2、把鱼放回锅里，加水没过鱼，依个人口味放酱油，糖和醋，中小火烧到汁浓了就好了。酸甜口味，比较下饭。
鱼清洗干净。两面斜切几刀，视鱼的大小厚薄而定。鱼身上抺盐、白酒，腌两个小时。早上把鱼买回来中午煮的，只要腌半小时就行了。
锅内加油，加几片姜。把鱼身上的水份滤干，下油锅煎。一面煎熟后，再翻一面煎熟。把姜片夹掉。加一汤匙的蒸鱼鼓油和少许清水，烧开后焖一下就可。
