砂锅炖鸡排骨玉米香姑山药粉条的做法
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发布时间：2022-04-23 08:43
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热心网友
时间：2022-06-18 12:36
1、鸡、排骨分别洗净剁块。2、金属汤锅加水烧制80度左右（锅底冒泡）放入鸡块烧开后捞出面上的泡沫后再捞鸡块到用开水烫过的砂锅中备用。3、把排骨放入煮鸡快的锅中烧开捞出面上的泡沫后再焖5分钟再捞入有鸡块的砂锅中并加入开水。4、砂锅至火上大火烧开出去面上的泡沫转微火放入洗好的香菇、山药老姜、大葱、料酒加盖炖1到2小时。5、临吃前20分钟开大火放入洗好的玉米块和粉条烧开后焖10多分钟加入盐调好味就可以起锅了。
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时间：2022-06-18 12:36
食材
主料
排骨600g
土豆1个
土豆宽粉150g
辅料
干红辣椒10个
八角2个
葱适量
蒜蓉辣酱1大勺
生抽20ml
老抽20ml
冰糖10g
白糖1小勺
盐适量
鸡精适量
姜适量
步骤
1.准备需要的食材，排骨切段，土豆宽粉事先泡发。
2.辣椒洗净切丝，八角洗净，葱切段，姜拍碎。
3.锅里烧开水放入葱姜，把排骨倒进去焯水。
4.焯好的排骨用冷水冲净血沫，控水备用。
5.土豆去皮切滚刀块泡在水里。
6.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油烧热， 放入土豆煎制。
7.土豆煎到金黄盛出备用。
8.排骨放入锅中翻炒。
9.放入辣椒和八角一起翻炒。
10.辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄。
11.放入蒜蓉辣酱，老抽，生抽炒至排骨上色。
12.倒入没过排骨的开水，大火煮开后改小火炖30分钟。
13.放入泡好的宽粉，调入盐。
14.放入煎好的土豆。
15.大火炖10分钟，放入鸡精收汁，即可。
