清蒸鲈鱼应该蒸多长时间?
发布网友
共2个回答
热心网友
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您提供服务……一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼，一般蒸12分钟最好。
一般吃鲈鱼就是为了吃一个“鲜”字，蒸鱼的时间火候都非常重要，常见的一斤多的鲈鱼，蒸12分钟就刚刚好，这样鱼肉就会熟了但也不会蒸老。如果蒸的时间太长，有时候即便是多蒸了几分钟，鱼肉就会变老了，不仅口感不太好，而且鱼肉容易粘在鱼刺、鱼骨上不容易扒下来。
当然，如果鲈鱼比较大，重量比较重，那么可以酌情增加蒸鱼的时间。
2
鲈鱼熟不熟怎么判断
1.揭开锅盖，用筷子插入鱼肚子的部分。
如果能够轻松抽出筷子，但是筷子上却没有沾上鱼肉，则说明这鲈鱼蒸的刚刚好，不仅蒸熟了，而且还蒸的非常嫩。
2.如果揭开锅盖后，发现鱼眼睛已经掉下来了，同样也说明鱼蒸熟了。
但是这也是蒸过头的表现，这样的鱼肉吃起来已经有些了老了，下次蒸鱼时注意减短时间。
热心网友
清蒸鲈鱼应该蒸8分钟左右。
怎么做清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一条，大葱，生姜料酒，蒸鱼豉油，盐。
准备好材料。
2.收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
3.将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
4.葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。
5.蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
6.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
7.将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。
8.最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。
