腐乳拿出来一小会,会有变黑的现象是怎么回事?
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发布时间：2022-04-23 09:42
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-31 21:33
腐乳拿出来一小会，出现变黑的现象，其原因如下:
腐乳就是将豆腐经过霉菌的作用发酵出鲜味的，制作工艺最后会把表面的菌株除掉，但内部还有，所以用油或水泡着隔绝氧气，霉菌就不会再生长。
如果油腐乳接触空气，那么霉菌再度生长，成熟会要释放孢子时就变黑了。
但腐乳就是这样的东西，再发酵一次也是可以吃的。
所以，腐乳只是有一点发黑，还是可以食用。
热心网友
时间：2023-10-31 21:34
腐乳就是将豆腐经过霉菌的作用发酵出鲜味的，制作工艺最后会把表面的菌株除掉，但内部还有，所以用油或水泡着隔绝氧气，霉菌就不会再生长。如果油腐乳接触空气，那么霉菌再度生长，成熟会要释放孢子时就变黑了。
但腐乳就是这样的东西，再发酵一次也是可以吃的
热心网友
时间：2023-10-31 21:34
葫芦拿出来一小会儿会变黑的现象 ，是因为腐乳拿出来通过空气氧化 所以他变成黑色 但是可以正常来吃
热心网友
时间：2023-10-31 21:35
氧化现象
热心网友
时间：2023-10-31 21:35
氧化，无妨
