谁知道枣庄菜煎饼的煎饼糊子是怎么弄的?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:38
共6个回答
热心网友
时间：2022-07-08 05:55
很多,肉丝、蔬菜统统可以卷进薄薄的煎饼中,可谓各俱特色。这里介绍一种菜煎饼的做法,它早先是淄博南部淄川、博山等地人民的主食,馅料丰富,做法简单。煎饼大多用五谷制成,将玉米、小米、小麦、高粱、荞麦等摊成像纸一样薄的饼,中间夹的蔬菜馅料可随意搭配,通常是把豆腐、韭菜、鸡蛋、洋葱切碎等炒熟摊在煎饼上,折成长方形,两面刷油用平锅煎至金黄酥脆即可食用。热气腾腾、外焦里软、香酥可口的菜煎饼绝对令你大呼过瘾,再搭配一碗米粥或者鲜汤,营养更加全面、均衡。
现在在超市很容易买到现成的山东煎饼,我们只需自己制作蔬菜馅料就可以了,方便快捷。
下面就来看这香酥美味的山东菜煎饼的做法。
原料:煎饼、韭菜、豆腐、洋葱、鸡蛋
配料:食用油、盐、酱油
做法:
1、豆腐切小丁,韭菜洗净切碎,洋葱洗净切小丁;
2、鸡蛋打散,下油锅炒熟,用铲子尽量搅得碎一些,盛出备用;
3、锅中热油,下入洋葱丁炒出香味,放入豆腐、韭菜,调入适量酱油和盐翻炒均匀,出锅前放入鸡蛋碎拌匀即可;
4、将煎饼展开,分割成小块,摊入炒好的馅料,折叠起来;
5、平底锅刷少许食用油,小火烧热,煎饼收口的一面冲下放入锅中,待底面定型酥脆后翻面(翻面前要在另一面刷少许油),两面金黄酥脆即可出锅。
热心网友
时间：2022-07-08 07:13
是用面粉兑水直接和的，筋道是因为是好点的淀粉或是用小麦打的糊子，别的地方的是用耙子直接耙成一个煎饼，我们这是一点点烙的！
热心网友
时间：2022-07-08 08:48
有很多种，菜煎饼那个是各种粮食用磨糊机磨的，而煎饼果子是用面和的，所以枣庄那个吃着劲道
热心网友
时间：2022-07-08 10:39
很简单，我是个枣庄人，当然会做，用面粉加水一起搅拌，加上鸡蛋就可以了，我都是这样做的
热心网友
时间：2022-07-08 12:47
有卖的面粉，用凉白开搅拌成糊状，搅拌半小时左右，先别着急否定，试试在说、
热心网友
时间：2022-07-08 15:12
那叫滕州菜煎饼……
