牛肉也可以粉蒸,如何做出原汁原味的粉蒸牛肉?
发布网友
发布时间：2022-04-23 09:45
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-09 22:51
粉蒸牛肉的做法
第一种
牛里脊肉切片～用清水多淘洗几次～去掉血水（可以不用再焯水了）贝贝南瓜洗净切块（不用去皮）～铺在盘
里打底。腌肉调料依次为:
生抽2勺、 老抽0.5勺、 料酒1勺、
胡椒粉0.5勺、豆腐乳水1勺、醪糟水2勺、
红糖1勺、 炒烧豆瓣酱1勺、姜蒜末适量
（想要成品好吃，得加腐乳水或醪糟水）所有调料拌匀～哇塞，太香了😛
（完全可以预见成功的成品啦）用调料将牛里脊肉腌制30分钟以上～同时
加入适量油调匀（牛里脊肉油脂少～加油
可以锁水、增加成品肉的嫩度）。超市买的“孔师傅”蒸肉米粉，
（是店员推荐的，没踩雷😀）。米粉加入腌制好的牛里脊肉～拌匀～腌制10分钟。米粉拌入后注意水分干湿度要适中（见图
片）～对吸水性强的米粉，要多次少量加
水，以避免蒸出的肉太干。将裹满米粉的牛里脊肉逐片放在南瓜上～
尽量错落放置，留出间隙～放在上汽的锅
内蒸50分钟。蒸好～撒上香菜/葱末～淋上热油～香喷喷
的粉蒸牛肉就好了。
第二种
步骤1
牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。
步骤2
放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。
步骤3
放入少许清水，将肉打散。
步骤4
再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。
步骤5
将腌好的牛肉放入笼屉中。
步骤6
进蒸锅足火旺气蒸25分钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
粉蒸牛肉的烹饪技巧牛肉好吃但不如猪肉容易烧，有时候即使你炖了4、5个小时，肉还是一丝一丝的，给您一个小窍门您试试，炖牛肉时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；
热心网友
时间：2023-10-09 22:52
首先把买来的牛肉放锅中焯水，然后捞出来。再放一些生抽，老抽，食盐腌制一下。然后把腌制好的牛肉外面裹上一层榨粉，然后放入锅上，小火慢蒸，等蒸熟即可。
热心网友
时间：2023-10-09 22:52
首先我们准备好新鲜的食材，把食材清洗干净切开，把食材放入盆中，再加入适量的调味品均匀的抓拌，起锅烧水，把食材放入蒸笼中，蒸20分钟左右出锅就可以享受这道美食了，非常的好吃，而且还很有营养。
热心网友
时间：2023-10-09 22:53
粉蒸牛肉之前把牛肉放料酒，生抽，盐，油，腌制20分钟，然后再放入锅中蒸熟。
