泰式火锅汤底怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:15
共4个回答
懂视网
时间：2022-11-29 06:13
1、香茅2根，南姜1块，鱼露6勺，椰浆135毫升，柠檬叶若干片，小米辣6根，姜半块，草菇5个，青柠1个，食用油少量，白砂糖1瓷勺，冬阴功酱若干，西红柿1个，鲜虾适量，鱿鱼适量，鸡爪适量。
2、倒入适量色拉油，热锅后将南姜，生姜，小米辣，香茅倒入混炒，炒出香味
3、加入冬阴功酱，根据喜好加量调整浓度，多翻炒，炒出香味。然后倒入番茄炒一下，方便入味。
4、加入之前用鸡爪熬制两小时后的原汤，再加入草菇等配菜，加上鱼露（根据各人口味调节咸度），用手将青柠叶搓碎放入，如果觉得不够酸，就加入事先挤好的青柠汁（去籽否则会苦），待汤煮开后倒入椰浆。
5、放入鲜虾，鱿鱼等海鲜继续煮片刻
6、最后再放上几片清新的柠檬叶，小火慢煮，美味的冬阴功汤火锅就好了。
热心网友
时间：2023-06-23 11:20
调料:
小番茄30克,柠檬叶3片,泰国香茅草30克),泰国鱼露5克,泰国椰浆50克,牛奶50克,白糖6克,泰国黄咖喱酱40克
泰式冬阴功汤
材料：新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶
做法：
1.虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；
2.起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；
3.原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖；
4.放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。
烹饪手记：
1.香茅、薄荷叶、香叶可在燕莎地下超市买到，南姜如买不到可用普通鲜姜代替；
2.辣味的调配最好使用泰国产的香椒膏，如没有可用辣椒油代替；
3.椰奶是视个人口味而加的，喜欢椰香味的人可多加，否则也可用淡奶代之。
热心网友
时间：2023-06-23 11:21
做法：
1，虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；
2，起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；
3，原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖；
4，放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。
【泰式火锅】
1，泰式火锅可说是南洋风味火锅代表，最著名的特点便是添加了天然植物香料，有相当于泰国菜酸辣口味为主的浓郁汤底，也有改良式的以特殊香料沾酱为主的清淡口味。
2，泰国人和中国人有着相似的饮食习惯--都喜欢吃火锅。特别是天气冷的时候，口味酸辣的泰式火锅能带来温热，还有健胃暖胃的功效。
热心网友
时间：2023-06-23 11:21
做法：
1，虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；
2，起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；
3，原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖；
4，放入草菇，慢火煮3～4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可出锅。
【泰式火锅】
1，泰式火锅可说是南洋风味火锅代表，最著名的特点便是添加了天然植物香料，有相当于泰国菜酸辣口味为主的浓郁汤底，也有改良式的以特殊香料沾酱为主的清淡口味。
2，泰国人和中国人有着相似的饮食习惯--都喜欢吃火锅。特别是天气冷的时候，口味酸辣的泰式火锅能带来温热，还有健胃暖胃的功效。
热心网友
时间：2023-06-23 11:22
01把准备好的所有主料配料均用清水洗干净放着备用，准备好碟子还有锅准备工作就做好了。02在锅里加水并将其煮沸，加入冬阴功酱，香茅酱（根据自己口味加入即可）再加葱姜蒜，青柠等调味料，盖上闷煮十多分钟。03煮过之后将自己所准备的食材放入锅里煮熟即可。04在等待食物煮熟的时候可以制作蘸水，只需要把生抽，还有辣椒姜蒜沫放在一个小碟子里就可以，然后加一些汤底或者是清水防止太闲。End
