豆腐烧肉的家常做法

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:45

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懂视网 时间：2022-09-07 09:49

1、半斤半肥的猪肉切成长方形的小块，豆腐买回后在开水中浸泡，备用。

2、准备姜片、蒜瓣等佐料。

3、锅中烧热，放入切好的猪肉进行煎炸。

4、加入蒜瓣、生姜一起翻炒，喜欢吃辣的可以放一点干椒。

5、猪肉炸出很多油，香气扑鼻的时候，加入料酒、醋、老抽、糖，翻炒。

6、放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

7、加入1000克水，中火煮30分钟。

8、另取一过，倒入少量的植物油，将焯过水的豆腐放入煎炸。 腐炸至二面黄的时候，倒入肉中一起煮。

9、再煮二分钟，大火收汁，起锅之后撒上香葱即可食用。

懂视网 时间：2022-09-12 23:07

1、主料：老豆腐1块，五花肉200克，郫县豆瓣酱15克，花椒粉2克，花椒油5克，剁椒15克，豆豉10克，花椒5克，小葱1根，蒜末10克。

2、老豆腐切厚片，五花肉切片。

3、炒锅倒油烧热，放入五花肉煸出肥油。

4、等肥肉部分变透明了，加入1大勺豆瓣酱、1大勺剁椒、1小勺花椒粒，炒出红油。继续加入豆豉、蒜末煸炒均匀。

5、炒出香味后倒入没过食材的温水和1大勺生抽，再把豆腐放进去，大火烧开，转小火慢煮。过程中可以用锅铲时不时推动下豆腐，小心别推碎。

6、看到汤汁收的差不多了，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀关火。

7、出锅倒入可以点火上桌的小锅里，或者是烧热的砂锅里，淋上花椒油，再撒点花椒面和小葱提味点缀即可。

热心网友 时间：2023-02-09 15:33

材料

1，老豆腐一块（扬州祖名的，1块五），买的两块五毛钱的前腿肉，香菇三四个，青蒜两棵

2，姜两片，油，盐，生抽，少许糖（不喜欢也可以不放）

做法

1，肉切块，豆腐和香菇也切成大小适合的块，青蒜剪成段，蒜白分开。

2，锅烧热，放肉，适量油，姜片，先大火，后改小火将肥肉的油煸出

3，倒适量生抽，放蒜白爆香，将准备好的豆腐和香菇放入，加适量盐，大火翻炒片刻后加适量水，盖上锅盖焖烧，两分钟左右翻炒一下，放入青蒜苗，改小火继续焖烧至豆腐入味即可