清汤牛肉怎么煮才好
发布网友
发布时间：2022-04-23 03:37
共3个回答
懂视网
时间：2022-07-29 13:28
1、牛腩筋切小块，浸泡 1小时，焯水，焯水一定要全面、彻底，然后清洗干净，然后再浸泡15分钟换水煮，这是能确保牛肉汤清。
2、锅中放入全部食材、佐料（全部调料放入调料包袋）和啤酒，高压锅大火煮开后改中火30分钟，关火焖1小时以上。第一时间取出料包弃之不用。加盐调味。
3、牛肉味道纯正，吃的时候可以根据喜好加入辣椒油、香菜、醋调味。（汤清味醇，要求牛肉质地好，清洗焯水彻底、调味品少，保持牛肉汤清肉润。）
热心网友
时间：2023-08-17 22:39
制作清汤牛肉的方法步骤如下：
所需原料：
1、主料：牛肉600克、土豆0.5个、胡萝卜1根、生姜3-4片、香葱2根。
2、辅料：盐、香叶2片、黄酒1汤匙、八角2个、花椒1小撮、白胡椒粉2小勺。
第一步：将牛肉清洗干净后切成块状，然后反复冲洗，去除血水。
第二步：冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。
第三步：准备好所需的所有香料。
第四步：牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
第五步：然后将牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料和黄酒。
第六步：盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。中途炖至八分熟的时候，加入盐调味。
第七步：炖至牛肉酥烂即可。
第八步：再将胡萝卜、土豆切成滚刀块。
第九步：盛出部分牛肉汤在小汤锅中。
第十步：放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可。
第十一步：关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉。
热心网友
时间：2023-08-17 22:39
制法：
1、牛肉切块，骨头敲段洗净放入锅内，注入凉水浸没肉块、骨头，用大火煮起沫，将浮沫打捞干净，投入草果、八角、花椒、姜转用小火煮约3-4个钟头（以煮透为准）。
2、牛肉捞起，放凉，切片，倒回汤内重新煮开。
3、葱花、薄荷 、味精、盐、辣椒粉、胡椒粉、花椒油放入一只碗仙，把煮开的肉片、汤浇入碗中，即可。
特点:
1、操作简单，适应家庭制作。
2、肉质细腻，汤鲜美，钙量丰富。
3、牛肉切片后，也可单独作凉菜食用（中配调料）。
关键：
1、煮肉时，一定要将浮沫打净。
2、牛肉煮透切片时，一定要放凉。
3、调料可随自己口味放多，放少或不放。
4根据家庭人口，肉片及汤以一餐吃完为宜。剩下的汤和肉分开放入冰箱中，可下次食用。
热心网友
时间：2023-08-17 22:40
清汤牛肉是一道菜品，制作原料主要有鲜牛肉、葱段、姜片、盐等，汤鲜味美，营养丰富，口味醇正，特别适合搭配兰州拉面食用。
中文名清汤牛肉主要原料牛肉主要营养成分脂肪主要食用功效强身健体口 味美味
目录
1 原料：
2 做法
3 菜品特色
4 营养价值
5 所获荣誉
原料：编辑
(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。 (2)香菜小段、葱丝等。
做法编辑
1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。
2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。
3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。
4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。
