洗羊肚子怎样洗才干净
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发布时间：2022-04-23 03:26
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热心网友
时间：2023-01-10 00:10
洗羊肚子洗干净需要四部
1、在加了白醋的温水里泡几分钟再搓洗；
2、先用清水大致冲洗一下，再用香油加食盐泡10分钟左右(香油略多一些)，开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用清水冲干净；
3、然后再用盐、醋反复洗几次，直到没有异味，这个是清除异味的关键一步；
4、这一步至关重要，水烧开(水要多)，将羊肚放进开水锅中烫一下，注意动作要快，既要使整个羊肚全部烫到，又不能烫过头。另外，也可以用薯粉，直接弄薯粉进行反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓洗出来，再用清水冲干净，煮的时候要加入南疆片，蒜，红枣，枸杞，马蹄等。
羊肚是羊内脏中的佳品，羊肚可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。但是由于内壁皱摺很多，确实需要认真清洗。一定要注意，洗肚时不能用碱。因为碱具有较强的腐蚀性，肚表面的黏液碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，这样会减少羊肚的营养成分。推荐阅读：不适合与羊肉搭配的食物
羊肚是羊的内脏，味道鲜美，营养丰富，但是买来的新鲜羊肚清洗起来十分困难，但是只要掌握好技巧就能轻松清洗干净，那么羊肚如何清洗呢？
羊肚一般有四个部分组成，需要在每个胃囊上开一小口，将其翻过来，先用盐、碱、醋等反复搓洗，以去除黏液，再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。不过这里边也是一个技术活儿，需要的是方法和技巧。
热心网友
时间：2023-01-10 01:28
羊肚菌虽然营养价值比较丰富，但是清洗起来却是非常困难的。这主要是因为羊肚菌的菌顶上面布满了坑坑洼洼凹凸不平的孔，这些细孔里面是最容易滋生不干净的东西的，导致清洗起来非常困难。所以我们需要掌握一些方法。
新鲜羊肚菌的清洗方法
新鲜羊肚菌的清洗方法很简单，把需要煮的羊肚菌用量放入装有清水的盆子内，慢慢的搅拌一下，让羊肚菌的每个部位都沾满了水，然后再快速的朝同一个方向走，反复的进行2-3次，在打圈圈的过程中，藏在羊肚菌菌褶里面的沙子就会很自然的掉进了水里面去，这样洗净的羊肚菌才没有沙质感。
干羊肚菌的清洗方法
因为新鲜羊肚菌的生产季节时间短，因此在市场上所见的大部分都是羊肚菌干货，因此在烹饪之前一定要把干的羊肚菌进行泡发。泡发羊肚菌也需要一定的技巧，不可以用开水，也不可以用凉水，一般只适合用45度左右的温水泡软羊肚菌，这样的温度即不影响羊肚菌的口感，而且还可以从中让羊肚菌散发出独特的气味，因此温水最合适。大概浸泡20分钟，水颜色发生变化，这个羊肚菌泡软以后就可以进行清洗，具体的清洗步骤和前面新鲜羊肚菌的清洗方法一样。
泡发好的羊肚菌应该如如何存放？
如果羊肚菌还没有及时的使用完，那么应该如何保存呢？
1、在清水里面加入适量的碱，然后清洗干净后，用保鲜袋子装起来，放入冰箱里面冷藏。
2、把羊肚菌在清水里面取出，晒干，然后用个袋子装好，放在阴凉干燥地方存放即可。
3、把羊肚菌放入到袋子里面去，然后抽去里面的空气，再放入冰箱冷藏室内保持。
