为什么那猪腰怎么洗,煲出来都感觉有股骚味呢?求解答
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热心网友
猪腰子怎么做才没有异味？
猪腰去除异味，有下面几种方法，介绍给大家。
将猪腰从中间切开，把中间白色的筋去掉，这个白色的筋是臭腺。
将去除臭腺的猪腰切成小片或者是小块，然后放在水里面浸泡冲洗。
将去除臭腺的猪腰放到白酒中，然后用手挤捏，挤捏之后再放到清水中清洗。
将去除臭腺的猪腰放入事先煮好的花椒水里面浸泡，浸泡一段时间之后再用清水冲洗干净。
将去除臭腺的猪腰放到葱姜制成的汁里面浸泡，浸泡大概两个小时左右之后再捞出放到清水里面冲洗干净。
热心网友
洗的时候放点食用的碱；要用热水洗；煮的时候多放点黄酒；八角；花椒等
热心网友
把猪腰破开把中间去掉就没有啦
热心网友
猪腰子是猪的泌尿器官，它除具有一股猪内脏所特有的腥臭气味外，更有一股浓烈的尿臊味，猪腰子中的尿臊味，单凭水洗是无法除去的,因要对猪腰子的清洗加工，有特殊的内容要求。具体来说,需配合清洗,尽可能完整地清除猪腰子中的原臭味部分。具方法为:
将猪腰子洗净外表后，平摊在砧板上。用利刀从猪腰子的脐腹部向内平刀切入，使猪腰子被割开成两片。先用清水冲洗剖面，然后用利刀剜除剖面内侧(猪腰子里面)的白色筋膜。由于这层筋膜是造成猪腰子臊臭味的主要来源,故而必须尽可能将其剜除干净。不仅大片处要剜除,而且还应顺着这层白膜的走向，尽可能将其向腰子实质中延伸的分枝，也一一剜出、割除(为此，使用小刀加工较为方便)。
剔除尽猪腰子中的筋膜,并将腰封用清水冲洗后，再用于将猪腰子外侧面被覆的一层外膜撕去。除尽猪腰子内外沾附的异物并洗净后，即可将猪腰封丢入清水中浸泡(至少泡30分钟)，其间，但见有血水浸出时，应及时更换清水，以期进一步除去腰子的尿臊臭味。
由于猪腰子本是泌尿器官，其尿臊臭味几乎是"入骨入髓"的。单凭上述加工处理，似乎仍不能尽除其躁臭。即使生的猪腰上已闻不出臭味，可一旦下锅烹制，其内在的躁臭味又会散出。为此，可在最后浸泡猪腰子的清水中，加入几颗花椒(最好用沸水冲泡花椒，待放凉后捞除花椒，再将猪腰投入浸泡)。此法不仅能解除猪腰的臊臭、增加其鲜味，而且经此花椒水浸泡过的猪腰子，更耐烹炒，烹成后的猪腰花，质地更显脆嫩。
