怎么才能辨别虾皮是海水的和淡水的
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发布时间：2022-04-23 03:49
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热心网友
时间：2023-07-07 12:20
1、盐分含量不同：淡干虾皮与咸虾皮最大的区别就是两者的含盐量不同，淡干虾皮的含盐量比较低，适合人类食用，而咸虾皮含盐量很高，平时用户会加重肾脏负担，也会引发高血压，对人类健康不利。
2、口感不同：淡干虾皮与咸虾中的含盐量不同，导致它们的口感也存在很大的区别，淡干虾皮直接食用时，会有淡淡的咸味，而咸虾皮在直接食用时会让人感觉特别咸，有点不能接受的感觉。
3、营养不同：淡干虾皮中含有大量的微量元素钙与高质量蛋白质，这些营养成分咸虾皮中也有，但是含量比较低，而且咸虾皮中亚*胺的含量比较高，这种物质对人体细胞的破坏力十分明显，会让人体细胞癌变几率增加，经常食用咸虾皮会面临癌症高发的危险，而食用淡干虾皮就不会担心这种不良症状的发生。
扩展资料：
注意事项：
1、虾皮和红枣不能同吃：同吃会中毒，食用过量红枣中的维生素可能将虾中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜)，引起中毒。一般情况吃了虾之后，不小心吃了点红枣不会有什么大问题的，如果两者一起都吃了很多，就要注意观察身体状况，如果有很强烈的不适，就赶快去医院。
2、虾皮与菠菜不能同吃：影响人体对钙的吸收， 菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收。所以吃了虾皮后最好不要食用菠菜，以免降低营养价值。
3、虾皮与黄豆不能同吃：会导致消化不良，吃黄豆好处多多，但要注意虾皮与黄豆不能同吃，黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。
参考资料来源：百度百科-虾皮
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时间：2023-07-07 12:21
你看我自创的，你就说我不靠谱，复制的又说俺复制，我也是无奈啊，这我也是听人说的。
一尝，尝一尝就可以了，咸的为海水的，不咸的为淡水的。二看，壳厚的基本可以肯定是海水的，但这需要丰富的经验。
其实现在大部分都是淡水的，即便咸的也是加盐煮沸，晾干而成的。利用味道区别几乎是不可能了。
虾皮分类
虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品，松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时，两种虾皮不能混放，分别保存可保持其原味。
营养分析
1．虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。
2．虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3．虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4．老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮补钙是一种很流行的说法，但是并不科学。原因如下：
1．虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的绝对数量很少。
2．虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。
3．虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理，影响吸收率。
基于以上三点，所以说靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法，不太现实。要吃相当庞大量的虾皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量。进食常规量的虾皮远远不能补充人体所需要的钙量，如果想通过吃虾皮来满足两袋牛奶补充的钙量的话，正常人是完全不能接受的。
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时间：2023-07-07 12:21
海虾以白虾为主要品种，淡水虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。
白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。
沼虾又名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度超过体长的2倍以上，并强壮有力，可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹调后双白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。
另外，沼虾头*宽大，与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。
热心网友
时间：2023-07-07 12:22
看虾皮的干涩，如果咬下去，虾壳滑滑的，有水分，肉饱满，说明是淡水的。咬下去，虾皮是涩涩的，干干的，说明是海水的。
热心网友
时间：2023-07-07 12:22
海水的虾皮干，涩，壳厚，肉质很少，淡水虾皮皮少肉多，淡咸味，口感不错，补充的营养非常多。所以首选淡水虾皮。
