家庭版油条的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:55
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-12 12:27
前言
曾经试过酵母版的油条，不蓬松，不会涨大，口感硬硬的，后来仔细找方子，找到了这一款，泡打粉和小苏打的，包你成功。只要按照我的步骤来，你也可以吃到放心油条。
材料
主料：高粉250g；
辅料：鸡蛋一个、小苏打2g、无铝泡打粉2g、盐1g、温水适量
家庭版油条
1
把所需食物先称好克数
2
面粉倒入大盆，打入鸡蛋，加入盐，小苏打，泡打粉
3
和面，先用温水少量的加入面粉，用筷子轻轻搅拌（不然面粉会撒的到处都是），水的量根据不同面粉，湿度不同，自己看合适就好，千万不要太稀了
面和好以后，加入一点食用油，在和面，随意揉，不要怕，不会失败的
4
给面“按摩”一下，像这样
5
保鲜膜封好，放冰箱冷藏（我是提前晚上和面，放冰箱冷藏，第二天早上吃）
6
这是冷藏好的面，刚从冰箱取出（没有加酵母，不会膨胀）油条不需要酵母
7
擀撑开，5公分宽，1公分厚度，边上被我切了
8
切开，拇指宽就可以了。
9
两个重叠一起
10
筷子压一压
11
捏着两头，拉撑，头尾一定要捏紧哦，不然下锅炸会裂开的
待油温升高，入锅炸
注：炸过一次的油，不能再炸咯，不健康，但是可以放着炒菜用
12
好了，开饭吧。
小贴士
面粉没有加酵母，所以面不会发酵，不要问为什么面没有发酵呢。油条是不用酵母的。
