豆腐如何煮不烂,且煎得金黄又香口

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:55

我来回答

共6个回答

热心网友 时间：2023-10-15 16:47

如果是煎着吃就要买老豆腐，嫩豆腐没法煎得成型，煎豆腐主要掌握好火侯，锅烧热再放油，油量略多点，火先用旺火，等豆腐皮略煎变硬即调为小火，慢慢煎至金黄才可翻边煎另一面，油温高了以后就只要保持小火慢慢煎就行了，可适当放点盐

热心网友 时间：2023-10-15 16:47

买豆腐的时候要选择一下，如果是煎着吃就要买老豆腐，嫩豆腐没法煎得成型，煎豆腐主要掌握好火侯，锅烧热再放油，油量略多点，火先用旺火，等豆腐皮略煎变硬即调为小火，慢慢煎至金黄才可翻边煎另一面，油温高了以后就只要保持小火慢慢煎就行了，可适当放点盐

热心网友 时间：2023-10-15 16:48

那你就买卤水点的老豆腐，切成块煎成两面金黄就行
煎的时候火小点，慢火，然后豆腐切块小一些
保证金黄不烂

热心网友 时间：2023-10-15 16:48

注意煮豆腐的时候火不能太急，大火产生的气泡容易将豆腐打碎！在煎豆腐是注意不要频繁反动，并且火也不要很大，煎到金*时豆腐自然就有强度了，就不易碎了！

热心网友 时间：2023-10-15 16:49

你是说脆皮豆腐吗？那得话，得先做皮。
家常豆腐，得用老豆腐做，就不会煎坏了、

热心网友 时间：2023-10-15 16:50

你好，很高兴能为你回答这个问题，其实很简单，只要你在烹饪豆腐之前，先将豆腐切小，放在锅里煮一下。注意，要在水妹开之前放进豆腐，水一开就拿出来。这样以后豆腐就又嫩，而且做出来不会碎掉。