怎样泡发鱿鱼干?
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:55
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-02 09:19
鱿鱼干是通过干燥技术干制而成的，吃之前需要先泡开，干鱿鱼如果单纯用水泡发，需要比较长的时间，那干鱿鱼怎么泡发最快呢?下面介绍几个方法给大家!
干鱿鱼怎么泡发最快一、生碱水泡发干鱿鱼
做法：
1.用清水把干鱿鱼洗干净，把鱿鱼上的结晶体或者其他杂质洗掉。
2.把干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时，稍微回软后捞出。
3.将浸泡回软的干鱿鱼片放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时，过程中要换水二到三次。干鱿鱼片泡发膨胀，将其从溶液中捞出。
注：没有食用碱也可以用小苏打代替，不过用量要稍微比食用碱多一些，浸泡时间也要长一些。不过用小苏打浸泡鱿鱼，取出时要记得戴手套或者用器物捞出，以免伤手。
4.用清水反复冲洗以除去残留的碱溶液，再用清水浸泡十分钟，除掉碱味，就可以烹饪食用。
干鱿鱼怎么泡发最快二、熟碱水泡发干鱿鱼
做法：
1.取纯碱500克、石灰 200克、沸水 4.5千克，混u>虾笤偌4.5千克冷水搅匀，至水冷却后，除去渣，便成为5%的熟碱溶液。
2.将冷水浸泡3小时的干鱿鱼捞出，放入熟碱溶液中再泡3小时，便可以胀足发好，取出放冷水中反复漂洗，除尽碱味。
干鱿鱼怎么泡发最快三、香油泡发干鱿鱼
做法：每500克干鱿鱼用香油15克、碱少许，同时放入水内，泡至胀软为止。
干鱿鱼怎么泡发?如果只是常规地用水浸泡的话，很难泡软，要用碱水或者香油浸泡，如果没有这些，小苏打也可以。另外，选购干鱿鱼要选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。
3.3万阅读
搜索
家庭泡发干鱿鱼方法
广东正宗干鱿鱼做法
干鱿鱼不用碱泡发秘诀
美食教程
潮汕鱿鱼干做法
干鱿鱼如何泡发*
热心网友
时间：2022-05-02 10:53
付费内容限时免费查看回答你好，很高兴为你解答问题。
干鱿鱼泡发的方法：
1、先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。3、3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。4、将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，我一般会冲洗10分钟左右。5、最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制。
希望我的回答对你有帮助。
