米酒酿造有多少年历史
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发布时间：2022-04-23 02:41
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热心网友
时间：2023-10-12 03:35
古代酿造米酒的器皿是陶器。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯，由此可以推知，约在六千年前，就开始酿造米酒了。
《孔丛子》有言：“尧舜千钟。”这说明在尧时，酒已流行于社会。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造含酒精的饮料的，而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。早在公元前1500年，中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。至迟在公元前1000 年左右，中国就发明了发酵酿酒的技术，使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。中国优越的造酒技术，在于最早使用曲来酿酒，并且还发现要提高酒中的酒精浓度，只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。这是世界第一流的酿酒技术，它酿出了高浓度的饮料。这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。因此，可以讲最早发明米酒的是中国。
热心网友
时间：2023-10-12 03:35
可能可以追溯到奴隶社会时期。毕竟那时候的奴隶主有这个实力与愿望。个人感觉酒最早是果酒。这个是我从一般的果实特别是水果熟透后，都会出现淡淡的酒香总结的。
米酒的出现应该是特意为之，而能做到这个的只有粮食的剩余。有人说是杜康，我不认可。果酒的出现，必然让人类接受酒，而无法摒弃。果酒有很多*，以古代的生产能力，果酒的产量肯定不高。人类是无法忍受几千年只有果酒而没有替代物的。这个可以从神农尝百草的神话故事中就能推测出来。
