如何调照烧汁
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发布时间：2022-04-23 02:50
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热心网友
时间：2023-10-12 08:52
照烧汁原料：酱油100毫升、蚝油50毫升、料酒150毫升、白糖120克、大蒜3瓣、洋葱1/3个、姜4片、桂皮一小块、大料一个。
制作步骤：
1、将准备好的葱姜蒜切片，调料混合后放置在一旁备用。
2、将葱姜蒜放入小锅中，再放入清水煮开，一直煮出味道能够闻到为止。
3、接着放入混合好的调料，然后用小火慢煮，香料不用捞出来。
4、继续用小火煮大约20分钟左右，一直煮到汤汁变得浓稠，照烧汁至此完成。
热心网友
时间：2023-10-12 08:52
照烧汁按不同配方做法有上千种，基础照烧汁做法如下：
[原料/调料]
材料：酱油半匙、蚝油 1大匙、糖3/2匙、香油 1/3大匙、料酒半匙、水适量
黑胡椒粉少许、盐少许、太白粉 1大匙
[制作流程]
将水煮沸后加入酱油、蚝油、糖、香油、料酒拌匀，
再加入黑胡椒粉 、盐、太白粉芶芡至浓稠即可熄火使用。
拓展资料
照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。
照烧类品种的料头是京葱片、蒜片。此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。
主要食材：日本味林，酱油，蒜茸辣椒酱，酒，芡汤
参考资料：照烧汁_百度百科
热心网友
时间：2023-10-12 08:53
做法一
原料：生抽2勺，料酒2勺，耗油2勺，白砂糖1勺，蚝油50毫升，酱油100毫升，料酒150毫升，白糖120克(100)大蒜3瓣，洋葱1/3个，姜4片，桂皮一小块，大料一个，清水80毫升
做法：
准备葱姜蒜切片和调料，放入小锅中，放入清水煮开，煮出味道，放入所有的调料，小火慢煮，香料不用捞出来，一直煮到汤汁浓稠，大约需要20分钟，这是捞出香料后的样子。可以不用捞出，最后直接过滤装瓶，最好放入冰箱冷藏保存。
做法二
材料：
浓口酱油----450ml
味醂----150ml
清酒----150ml
砂糖----50g
做法：
1、先将清酒和味醂放火，让酒精完全挥发掉。
2、然后加入剩余的调料，小火熬稠即可。
拓展资料：
照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。
