茴香要怎么使用能起到效果?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:48

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热心网友时间：2023-09-02 01:47

用茴香菜、猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂。在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻。

1、茴香果实含挥发油约3～6%，主要成分为茴香醚50～60%、小茴香酮18～20%。尚含:α-蒎烯、α-水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、爱草脑。另含顺式茴香醚，对聚伞花素。

2、含脂肪油约18%，其脂肪酸组成中，洋芫荽子酸占60%、油酸22%，亚油酸14%、棕榈酸4%。

3、尚含大于C18的醇和棕榈酸、花生酸、山萮酸等所成的蜡，豆甾醇，7-羟基香豆精等。苦茴香的果实含茴香醚60%，茴香酮30%；而甜茴香含茴香醚80%，茴香酮10%。也有的茴香不含茴香醚而含爱草脑。

4、茴香含有丰富的维生素A、C之外，胡萝卜素及钙的含量也较高，种子可作药用或香料。

扩展资料

1、在食品应用方面，小茴香为人工配制五香粉的主要组份，广泛用于食品调味。小茴香油还常用于糖果和酒类的配制。小茴香为食用香料植物的大宗品种。在世界贸易量中, 它仅次于胡椒、辣椒、芥菜子、芝麻、桂皮、姜、丁香、肉豆落、芜萎子、姜黄等，而远远高于我国盛产的八角茴香。

2、在饲料添加剂方面，茴香作为饲料添加剂可以增加食欲、消导促长。根据中兽医学理气消食、助脾开胃的原则，采用具有芳香气味的中药，改善畜禽对饲料的适口性，增进动物唾液、胃液、肠液等消化液的分泌，促进胃肠蠕动，达到促进动物消化吸收、体内代谢和生长发育的目的。

参考资料来源：百度百科-茴香

热心网友时间：2023-09-02 01:48

2、含脂肪油约18%，其脂肪酸组成中，洋芫荽子酸占60%、油酸22%，亚油酸14%、棕榈酸4%。

4、茴香含有丰富的维生素A、C之外，胡萝卜素及钙的含量也较高，种子可作药用或香料。