土豆切滚刀块真的更容易熟吗?为什么
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:43
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-02 15:27
首先，因为切滚刀块的关键在于食材是圆柱体或近似的圆柱体，但是为了这个目的特意费时费力的把土豆先弄成圆柱体，这根本不合常理，所以：
核心在于怎么把大土豆变成比较适合切滚刀块的类似长条体。
1、先把土豆拦腰切开，变成两个短粗短粗的大块；
2、然后把每个短粗大块纵向切开等分（或分3份，随你想要的大小），这样得到四个近似于长方体的粗土豆条。
3、把每个土豆条像切黄瓜那样切，或者按照如下的刀法“/-\”每次把出来的有棱角的那部分切下来，这样基本就可以了。当然因为本身并不是最理想的圆柱体，所以切出来的滚刀块并不如黄瓜的效果好，不过也可以的！呵呵=)
---gelumi~xd我喜欢做饭也必须自己做饭
热心网友
时间：2022-05-02 16:45
不是吧···土豆更容易熟当然是切丝了····其次是薄片，滚刀块应该是配合别的材料的形状吧···比如牛腩炖土豆或者地三鲜什么的，需要长时间烹饪的那种~滚刀块比大块入味，因为横截面比较多~
热心网友
时间：2022-05-02 18:20
不是的。土豆切滚刀块一般是根据会肉或烹饪的要求，外观看上去协调好看，口感粉喏好吃，并不是因为你说的原因。
热心网友
时间：2022-05-02 20:11
然后把每个短粗大块纵向切开等分（或分3份。当然因为本身并不是最理想的圆柱体首先。3、先把土豆拦腰切开。1，因为切滚刀块的关键在于食材是圆柱体或近似的圆柱体，但是为了这个目的特意费时费力的把土豆先弄成圆柱体，或者按照如下的刀法“
/，所以，这根本不合常理、把每个土豆条像切黄瓜那样切；2;
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\，所以切出来的滚刀块并不如黄瓜的效果好，这样基本就可以了;”每次把出来的有棱角的那部分切下来，随你想要的大小），这样得到四个近似于长方体的粗土豆条，变成两个短粗短粗的大块：核心在于怎么把大土豆变成比较适合切滚刀块的类似长条体，不过也可以的
