面包发不起来是什么原因,欢迎指导
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:59
共9个回答
懂视网
时间：2022-05-07 10:36
面发不起来是什么原因？接下来就来为大家介绍一下其中的原因，一起来看看吧。
1、酵母不够
面发时要放酵母，发不起来可能是酵母放的太少，一般500克面粉要放矿泉水瓶盖一瓶盖的酵母。
2、发面用开水
用开水发面可能会把酵母烫死了，失去了活性，这时也会让面发不起来。
3、温度低
面发放的地方温度低，这样会让酵母活性不高，发酵一般要放在30-40℃的环境中，冬天可以放入温水锅中保温，和面的时候可以用温水和面，这样也能帮助酵母发酵。
面发不起来补救方法
1、如果是酵母的活性差，就需要换一种活性好的酵母。
2、可以再加入一些酵母和干面粉，重新揉面并重新发酵。如果是因为面团表面很干燥，可以蘸点酵母水，多揉下面团，还要注意面团发酵的时间。
以上就是为大家介绍了面发不起来是什么原因，希望对大家有所帮助。
热心网友
时间：2022-05-07 07:44
面包发不起来的原因：面包粉不合格，酵母不及格，电子称不及格，气候温度惹的祸。
面包做法（及发面）
用料：高筋面粉300克、鸡蛋一个、白糖60克、牛奶110克、酵母(干)5克盐3克、葡萄干一把、黄油20克。
1、先液体后粉类，最后放入酵母，黄油不放。
2、和面30分钟后放入黄油，再和面20分钟。
3、和面结束。
4、发酵。
5、发好了。
6、选烘烤。
7、烤好了。
热心网友
时间：2022-05-07 09:02
制作面包的酵母已经过期或者是失去活性，所以面粉发不起来，更换一下酵母重新尝试。
不确定是否因为酵母的原因，可以用以下方法检测酵母：
准备一个杯子，倒入适量酵母粉，加35度左右的温水，10分钟后，无变化的就是没有活性，起沫的就是仍有活性。
扩展资料
【奶香面包】
材料：高筋面粉375克、牛奶180克、黄油35克、细砂糖30克、奶粉11克、酵母粉4克、食盐3克、鸡蛋1个
制作方法：
1、将所有材料，黄油除外放进面包桶内，鸡蛋留下10克用作最后刷面。
2、启动和面程序，揉至扩展阶段，加入软化的黄油。
3、一个程序出手套膜。
4、盖上保鲜膜。
5、发酵至比原来两倍大。
6、取出面团压扁排气。
7、分成10份圆剂子。
8、取一份面团擀成椭圆形。
9、然后由上至下卷起。
10、卷好后，收口向下。
11、烤盘铺上油纸，再把卷好的面包坯放上。
12、放温暖处发酵至比原来两倍大后，刷上蛋液。
13、烤箱预热160度，放中层烤20分钟，表面上色即可。
参考资料来源：百度百科-酵母
热心网友
时间：2022-05-07 10:36
1.做面包必需要用高筋面粉 2.放的顺序必需是先液体再是放固体 3.盐不能和酵母放在一起 4分量一定要是对的 5发酵的时候最好是不要打开盖子来看 6.检验一下酵母的活性，死了的酵母当然不能发酵咯 7.在步骤材料都是对的情况下，那么有可能是机器的故障了
热心网友
时间：2022-05-07 12:44
面包要求高发不起来跟你的面粉面团软硬度酵母含量配方还有搅拌时间面团筋度还有发酵温度都有关，首先保证配方面粉要好，搅拌时间要控制在15-20分钟左右，面团筋度要打到位，发酵温度30度左右，湿度保证面包表皮不干。
热心网友
时间：2022-05-07 15:09
酵母粉过期，温度太低，冲酵母粉的水太热，酵母被烫死了没有活性了。追答做好面包坯还要二次醒发才能烤制，否则效果不好
热心网友
时间：2022-05-07 17:50
额 你去新浪博客，福太太的美食坊 去看看，里面方子之类的很多
热心网友
时间：2022-05-07 20:48
面包面发不起来是和面的问题吗
热心网友
时间：2022-05-08 00:03
主要是发酵没有做好呀，还有在烤的时候没有控制好温度
一般温度高于四十度，面团都会发不起来。
酵母失去了活性，面团的面筋打过了，也会发不起来
